资讯 > 市场动态 > 食品安全电子溯源研究及示范项目通过验收
近日，由原国家食品药品监管总局科标司组织、信息中心牵头实施的“食品安全电子溯源技术研究及示范”项目顺利通过科技部技术验收。
“食品安全电子溯源技术研究及示范”项目是“十二五”国家科技支撑计划项目。项目针对婴幼儿配方食品、大宗食品等重点监管产品，开展质量控制技术和信息共享与业务协同的多层次数据分析技术研究，探索建立基于物联网技术的全国统一电子追溯系统，以实现食品安全和质量相关信息有效共享和食品安全预警信息化。该项目的研究成果及经验对实现食品安全智慧监管具有重要意义。
据悉，2015年，原国家食药监总局信息中心组织23家国内知名科研院所，分成六个课题开展专项研究和联合攻关。各课题对标任务书，按照时间计划安排，有序开展研究工作，并在广东、江苏两省部分试点企业开展示范应用，取得良好效果。经过三年技术攻坚，项目组完成了全部科研任务，共编制研究报告和技术文件11项、标准或规范草案23项，发表论文94篇，申请软件著作权42项、专利64项，出版专著1部，培养领域高级专家或学科带头人12名，形成一支由245人组成的具有较高学术素质的专业团队，为未来探索实现食品安全智慧监管蓄积了技术和人才力量。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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