资讯 > 名企关注 > 鞍山将选出600家星级餐饮示范店
近日，辽宁省鞍山市食品药品监督管理局出台了《餐饮服务食品安全星级示范店评选办法》，对餐饮服务示范单位实行餐饮安全星级管理。在全地区按照现场评价得分高低，评选出三星级示范店100家、二星级示范店200家、一星级示范店300家，并向社会公布。
办法要求，星级管理将在餐饮服务食品安全示范单位中推行，其中共列出了11个大项27个小项的评选标准，对餐饮服务单位经营资质、规范管理、环境卫生、服务水平等都作出了细化要求。
据介绍，星级示范店参选条件包括：依法取得食品经营许可或餐饮服务许可，按照许可范围依法经营，无违法、违规行为；完成“明厨亮灶”升级改造，各类设施设备齐全，环境卫生条件良好；设有专门的食品安全管理机构或配备专职食品安全管理人员，严格落实食品安全管理制度规定，能够全面履行食品安全主体责任；一年内未因违法、违规受到行政处罚；两年内市、区两级食品安全监督抽检中未发现不合格食品；近三年来未发生食品安全事故。
据悉，鞍山市餐饮服务食品安全星级示范店评选实行县（市）区级、市级两级评选机制。具有参评意愿的餐饮服务单位可以向所在地县（市）区食药监局提出申请，经全面考核评价认为符合参评条件的，由县（市）区食药监局先行确定为区级星级示范店，并择优向市食药监局推荐，由市食药监局组织评审组进行终审，确定该单位的就餐安全星级，以“就餐安全星级指示牌”的形式在饭店显著位置进行公示，定期在市内主流媒体及机关网站公布，并对餐饮服务单位星级评定进行动态管理。
鞍山市食药监局相关负责人表示，餐饮服务食品安全保障能力以一星到三星进行标识，为群众就餐提供了一个直观的参考指数。餐饮服务食品安全星级管理的实施，将扩大消费者的知情权、选择权和监督权，使消费者能够明明白白消费、安安全全就餐。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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