资讯 > 市场动态 > 吉林省集安市市场监管局多举措开展“明厨亮灶”建设工作
为督促餐饮服务单位加强食品安全管理，规范公开加工过程，推动食品安全社会共治，国家市场监管总局制定了《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》。“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。近期，集安市市场监管局大力开展“明厨亮灶”建设工作。
一是对餐饮服务单位的主体资质、原料来源、加工过程、厨房环境、工具用具等情况进行检查。二是通过建造透明玻璃窗、玻璃墙的方式向消费者进行展示，使“后厨”成为消费者可直接看到的 “透明厨房”；三是倡导餐饮服务单位采用视频传输等技术，将“后厨”展示给消费者和社会公众。四是按照“试点先行、逐步推进”的原则，将现有A级餐饮单位作为先进试点，采取多种形式，宣传推广“明厨亮灶”工程，从而实现阳光下操作、透明化管理。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
生姜香精是一种以生姜为原料提取或合成的香料，广泛应用于食品、饮料及日化产品中。生姜香精以其独特的辛辣香气和清新的芳香感，成为提升产品风味和吸引消费者的重要原料。随着消费者对天然香料需求的增长，生姜香精因其天然、安全和多功能的特点，备受行业青睐。
全气动灌装封口机是一种采用气动技术驱动的自动灌装和封口设备，广泛应用于食品、医药、化工等行业的包装生产线上。凭借其结构简单、操作灵活和高效精准的特点，全气动灌装封口机成为中小型企业以及特定产品包装的理想设备。
燕麦葡聚糖是一种从燕麦中提取的天然可溶性膳食纤维，因其独特的生理功能和健康益处，近年来受到广泛关注。燕麦葡聚糖不仅能够改善肠道健康，还对调节血脂、控制血糖等方面具有积极作用，成为现代健康食品和功能性营养品的重要原料。
凝胶糖果作为一种独特的软质糖果，因其口感细腻、色彩丰富、造型多样，受到消费者的广泛喜爱。凝胶糖果不仅在传统休闲食品市场占有重要地位，也逐渐向功能性和健康化方向发展，成为市场上的新兴热点。
抹茶香精作为一种重要的食品香料，因其独特的茶香和丰富的层次感，在食品、饮料及日化产品中得到广泛应用。抹茶香精源自抹茶的天然风味，通过现代提取技术与调配工艺，将抹茶的鲜爽苦甘巧妙浓缩，帮助产品实现风味提升和品质差异化。
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