橄榄油真的好用吗？买自南京山姆会员商店的这款可能掺假

       “液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”，由于有美容功效和烹调用途，橄榄油一直很受中国人欢迎。这些从国外漂洋过海来的橄榄油能保持品质吗？6 月 28 日，江苏省消保委发布比较试验结果。现代快报记者了解到，此次比较试验共购买 68 款样品，涉及 28 个已注册品牌。比较发现，有 9 款样品未达到国家标准的要求。其中一款买自南京沃尔玛山姆会员店的“ Member s Mark 混合橄榄油”，省消保委表示，经检测可以认为存在掺伪的情况。

       标识标签有问题 营养成分可能虚标

       能用来榨取橄榄油的橄榄果种植在地中海区域，如西班牙、法国、意大利等国，所以国内销售的橄榄油绝大多数都是进口产品，需要标明原产国和代理商的名称、地址和联系方式。此次比较试验主要是从南京、徐州和苏州三个城市的商超市以及网络电商平台购买。68 款样品中有 56 款为特级初榨橄榄油、10 款混合橄榄油，还有 1 款精炼油橄榄果渣油和 1 款混合油橄榄果渣油样品。

       经检测，有 9 款样品未达到国家标准的要求，其中 7 款为标签标识问题。省消保委有关人员介绍，大部分是营养成分表有虚标的情况。按照营养成分表上标注的核心营养素的数值来计算其能量值或 NRV（%）值时，与其本身明示的能量值或 NRV（%）值存在不一致的情况。该人员表示，这说明很多经销企业对于营养成分表的标注只是注重形式化，而没有准确标注营养成分表的内容。

       虽然标签标识不符合国家标准规定要求，但并不代表橄榄油的品质有问题。经检测，这 7 款橄榄油品质指标均达标，大家可以放心食用。但是，省消保委表示，标签是消费者最直观的了解产品安全和品质的方式，如果标签不达标很可能误导消费者，也是一种对消费者不负责任的行为。

       有 2 款橄榄油可能掺假

       还有 2 款橄榄油品质有问题。橄榄油之所以被称为最有营养价值的保健食用油，关键原因就是它富含不饱和脂肪酸。而在橄榄油的脂肪酸组成中油酸和亚油酸是最主要的两种不饱和脂肪酸。特别是油酸，在规定范围内其含量越高的橄榄油的保健效果越好。因此，橄榄油的脂肪酸组成也就是最能体现橄榄油品质的一项关键指标。

       但在本次比较试验的脂肪酸指标检测中发现，有 2 个样品存在不符合的情况。其中，由北京中企华业食品有限公司代理的皇家莎萝茉有机特级初榨橄榄油生产日期为 2017 年 7 月 7 日，经检测，亚油酸（C18:2）含量为 2.73%。而根据国标规定，橄榄油中亚油酸的含量应该处于应处于 3.5% 到 21.0%。这款产品低于国家标准。

       此外，国标规定橄榄油中油酸应处于的含量范围为 55.0% 到 83.0%。而购买于南京沃尔玛山姆会员店，由沃尔玛（中国）投资有限公司生产的“ Member s Mark 混合橄榄油”，经检测，其油酸（C18:1）含量为 52.8%，也低于国标。

       省消保委有关人员介绍，国标中明确规定，若检测数值与规定值不符合时，可以按照掺伪判定。也就是说，这 2 款脂肪酸组成不符合标准要求的样品，可以认为存在掺伪的情况。

       经过长时间存储 橄榄油品质有保证吗？

       此外，大部分需要漂洋过海的橄榄油，经历了运输和存储时间，还能保持好品质吗？据介绍，过氧化值是体现橄榄油原有品质维持情况的重要指标。如果被氧化的程度较低，即使存放的时间相对较长，也仍然可以保持较好的品质。

       通过对 68 款产品检测，所有产品都没有超出标准限值，维持了很好的品质。但是有一款生产日期为 2017 年 6 月 30 日的产品，过氧化值达到了 9.6mmol/kg。省消保委有关人员介绍，这意味着，在开封后随着橄榄油与氧气接触，这款样品将比其他样品更快被氧化，更快发生质变，不再适宜食用。

       可能掺假的一款反而价格最贵

       市场上橄榄油价格不一，到底应该怎么购买？此次比较试验购买的 68 款产品，按每 500ml 统一计算每个样品的价格，从 18.44 元 /500ml 到 198 元 /500ml 不等。同类橄榄油中，价格相差的还是比较大。但是根据试验结果，价格并不是一个适合用来区分橄榄油品质的指标。比如此次试验中发现可能掺假的一款皇家莎萝茉有机特级初榨橄榄油，就是 68 款产品中价格最贵的。

       对此，江苏省消保委建议，购买橄榄油时不要只关注价格，同时还要关注一下包装上的营养成分表。橄榄油保健功效的高低往往可以通过营养成分表来初略地进行识别。还要分辨清楚橄榄油所标注的日期，橄榄油的生产日期一定要以“包装日期为准”。此外，橄榄油应储存在阴凉干燥的地方，避免阳光照射，开封后尽量在 2 至 3 个月内用完。