长期食用高固醇食物将引起高血脂，进而引发动脉粥样硬化、高血压、冠心病等一系列心血管疾病，因此控制饮食胆固醇摄入是非常必要的。常见的高胆固醇食物有鸡蛋、脂肪性食物、乳制品等。鸡蛋中含有大量的胆固醇，是人体摄入胆固醇的重要途径。
【高固醇食物】
在海鲜中哪些食物属于高固醇的食物呢？鱿鱼内脏中胆固醇含量，比蛋黄中胆固醇含量高出近 3 9 % ，而鱿鱼胴体中胆固醇含量较少，胆固醇几乎完全存在于鱿鱼内脏里，因此我们食用鱿鱼不必顾虑胆固醇过高。鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达 1 6 % ～2 0 % ，而且鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如 E P A 、D H A ，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。另外，鲈鱼鱼籽、虾皮中胆固醇含量也较高，而黄鱼、草鱼、烤鳗鱼中胆固醇含量并不是很高。
对膳食里饱和脂肪酸的控制，要求摄入的饱和脂肪酸提供的能量不超过总能量的10%，如果大量吃肉、蛋、内脏，那么饱和脂肪就很容易超标。对于一般健康人群来说，可以不需要特别去限制胆固醇的摄入，而对于高血脂患者，由于体内脂肪代谢能量受到影响，还是需要注意控制膳食中胆固醇的摄入。对很多人来说，没必要过分在意每日膳食中的胆固醇，如果血胆固醇不高的话，每天一个鸡蛋是不用担心胆固醇过高的。
据了解，农夫山泉于2008年在四川投资建设其第一项目，位于乐山市峨眉山。本次都江堰项目，是农夫山泉在四川投资建设的第二个项目
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