资讯 > 市场动态 > 北京启动冬奥食品全程监管机制
近日，北京冬奥会食品安全动员部署大会召开。会上，北京与来自全国21个省55个地市81个县的政府监管部门、基地和企业，共同启动了食品安全“区域协作、基地保障、全程监管”工作机制。到明年底前，北京重点食品的标准化、基地化、品牌化覆盖率将分别实现果蔬70%、猪牛羊鸡肉60%、禽蛋和水产品50%以上；2021年底冬奥会举办在即，食品生产供应标准化、基地化、品牌化格局将全面形成，基本覆盖北京市场各类食品品种。
据了解，北京九成以上的食品靠全国其他省市供应。作为食品特大消费型城市和输入型城市，过去北京主要依靠严把食品市场准入关口、对市场上的食品开展监督抽检并对不合格食品予以退市下架来维护食品安全。如今，北京通过与食品产地政府签署监管协议，实现了京内外共建“区域协作、基地保障、全程监管”的工作机制。
其中，在区域协作方面，将由产区政府从食品生产源头对食品种植养殖和生产加工环节严格日常检查、监督抽检，建立合格食品产地准出制度；产销两地政府密切协作，从生产源头和市场销售两端对基地、企业开展飞行检查、联合执法，对发现的问题风险及时采取市场控制和信用管理措施。
而在基地保障方面，北京市食药监局新闻发言人唐云华表示，将鼓励北京食品龙头企业按照国家食品安全标准和技术规范在京外设立基地，统一种植养殖投入品使用和管理，“京内外将共同培育一批规模化、标准化种植养殖基地，形成一批安全食品品牌”。同时，减少流通环节，降低流通成本和市场价格，让生产者和消费者都得到实惠。此外，鼓励食品基地企业在产区就地建立初加工基地，采取品牌化包装和净菜、净果、分割肉品等方式进京入市。针对偏远地区出产的食用农产品，还将鼓励本市电商平台研究解决方案。
事实上，近年来，北京不断强化食品安全监管。去年，北京重点食品监测抽检合格率达到98.8%，试点推行了食品二维码追溯系统，以及进京牛羊肉产地追溯“身份码”。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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