资讯 > 编辑推荐 > 后谷咖啡能否引领行业革新？
中国是有几千年茶文化历史的国家，茶也是国内消费者极为推崇的饮品，在茶文化背景下，国外炙手可热的咖啡在中国的发展却极为缓慢。随着消费者意识的转变，国内咖啡市场在近十年获得了长足发展，咖啡市场增速约为15%，是全球平均增长速度的5-6倍。虽然国内咖啡行业增速有力，但国内企业产出较为乏力。目前国内咖啡市场主要被国外企业占据，速溶咖啡主要集中在雀巢、麦斯威尔等企业，现磨咖啡主要被零售终端直营店的霸主星巴克牢牢占据，曾经的巨头上岛咖啡早已风光不再。
云南省是全球优质咖啡豆产地之一，也是国际咖啡巨头原料产地之一。国内咖啡主要出产咖啡原料。说到原料供应，我们不得不提中国咖啡的龙头企业后谷咖啡。后谷咖啡早期主要给雀巢、麦斯威尔等企业供应咖啡豆与咖啡粉，近几年也着力开拓咖啡市场，拥有国内的速溶咖啡生产线并在线下布局咖啡店，企图瓜分中国咖啡市场这块蛋糕。力神咖啡作为国内最早生产速溶咖啡的企业，随着海南区域经济的崛起而走入发展的快车道，由于国外品牌的挤压，产值一直处于不温不火的地步。
国内咖啡深加工起步较晚，企业竞争力不足，品牌之路布满荆棘。与咖啡巨头的正面交锋毫无优势可言，国内企业正通过科研技术力量改变这一格局，年初，后谷咖啡在昆明举行新闻发布会，宣布已成功研发出替代植脂末的新型健康产品-冻干核桃蛋白 粉，并宣称该产品可以与速溶咖啡粉很好地融合，同时也可以替代植脂末作为广泛使用的食品添加原料。后谷咖啡此举旨在突破国内咖啡企业发展屏障，通过突破技术壁垒找到产品营销新的切入点。
后谷咖啡核桃蛋白 粉的成功研发会对行业产生诸多有力因素：
1、引导国内咖啡企业健康发展
国内咖啡企业在技术力量和品牌知名度不足的背景下，急需市场切入点，替代品理念会给企业提供更多可发展方向，促进国内咖啡企业发展。
2、推动植脂末市场发展和技术革新
植脂末使用范围很广泛，在饮料、方便食品、巧克力等众多产品中使用，就速溶咖啡中使用的植脂末而言，每年就有200万吨左右的消耗量，市场发展空间很大。另外，植脂末中氢化植物油含有反式脂肪酸的问题一直深受诟病，健康的植脂末替代品出现会对整个植脂末市场产生深远影响，这也符合世卫组织倡议的五年之内全面“消灭”反式脂肪酸的健康举措，未来发展可期。
3、拉动核桃市场多元化发展
核桃产业主要以农产品销售为主，近些年，核桃乳饮料、烘焙产品等也拉动核桃产业发展。植脂末替代品会成为核桃产业一个新的契机，推进解决产地农产品库存，优化核桃深加工企业发展思路。
近日，雀巢与星巴克组建全球咖啡联盟，速溶与零售的结合将会加剧企业独角兽模式。此时，国产品牌瑞幸咖啡也于5月8日宣布正式开业，横空出世的互联网场景咖啡能走多远不得而知，国内咖啡企业崛起之路荆棘重生。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
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