资讯 > 营养保健品 > 三叶苷在食品、药物、化妆品等领域上有哪些广泛应用？
三叶苷是从多穗柯中提取出来的一种生物活性物质。多穗柯，又名甜茶，系壳斗科栎属常绿乔木。以野生状态分布于我国长江以南海拔 500 m 以上的低山密林中，主要分布于湖南、广西、江西等省区，在其它国家如印度和泰国也有分布。多穗柯作为一种药食同源性植物，其黄酮类化合物和茶多酚的三叶苷具有非常重要的生物活性，在食品、药物、化妆品、食品添加剂等方面得到广泛应用。
【三叶苷】
三叶苷属于甜度高且热量低的天然甜味剂，其最主要的用途是作为天然甜味剂应用于食品加工行业，三叶苷是多穗柯嫩叶的甜味的主要成分，她的甜度是蔗糖的300倍以上。除应用于食品行业外，三叶苷还是是一种药、食两用，兼有糖、药、茶三种功能的活性物质。
三叶苷具有抗氧化、清除自由基的活性，是一种有一定应用潜力的抗糖尿病活性物质。多穗柯黄酮三叶苷对α- 葡萄糖苷酶和α- 淀粉酶活性都有明显的抑制作用，与糖尿病治疗药物阿卡波糖比较，与阿卡波糖一样有很强的抑制α- 葡萄糖苷酶活性的作用，而对α- 淀粉酶活性的抑制作用却明显弱于阿卡波糖，加上三叶苷还具有较强的抗氧化能力，多穗柯黄酮三叶苷是一个值得进一步研究开发的抗糖尿病天然活性物质。
三叶苷还具有减轻LPS诱导的炎症反应的作用，三叶苷的保护作用是通过下调炎症因子TNF-α和IL-6的mRNA表达水平，进而抑制其分泌来实现的。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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