资讯 > 营养保健品 > 三叶苷在食品、药物、化妆品等领域上有哪些广泛应用？
三叶苷是从多穗柯中提取出来的一种生物活性物质。多穗柯，又名甜茶，系壳斗科栎属常绿乔木。以野生状态分布于我国长江以南海拔 500 m 以上的低山密林中，主要分布于湖南、广西、江西等省区，在其它国家如印度和泰国也有分布。多穗柯作为一种药食同源性植物，其黄酮类化合物和茶多酚的三叶苷具有非常重要的生物活性，在食品、药物、化妆品、食品添加剂等方面得到广泛应用。
【三叶苷】
三叶苷属于甜度高且热量低的天然甜味剂，其最主要的用途是作为天然甜味剂应用于食品加工行业，三叶苷是多穗柯嫩叶的甜味的主要成分，她的甜度是蔗糖的300倍以上。除应用于食品行业外，三叶苷还是是一种药、食两用，兼有糖、药、茶三种功能的活性物质。
三叶苷具有抗氧化、清除自由基的活性，是一种有一定应用潜力的抗糖尿病活性物质。多穗柯黄酮三叶苷对α- 葡萄糖苷酶和α- 淀粉酶活性都有明显的抑制作用，与糖尿病治疗药物阿卡波糖比较，与阿卡波糖一样有很强的抑制α- 葡萄糖苷酶活性的作用，而对α- 淀粉酶活性的抑制作用却明显弱于阿卡波糖，加上三叶苷还具有较强的抗氧化能力，多穗柯黄酮三叶苷是一个值得进一步研究开发的抗糖尿病天然活性物质。
三叶苷还具有减轻LPS诱导的炎症反应的作用，三叶苷的保护作用是通过下调炎症因子TNF-α和IL-6的mRNA表达水平，进而抑制其分泌来实现的。
近年来，生鲜肉、鲜切果蔬及调理食品等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展，但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技术瓶颈，因此，研发生鲜农产品及其调理食品高效冷杀菌保鲜包装技术成为行业发力的重点。
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辣条、薯片、麦丽素……曾经承载着一代人童年记忆的休闲零食如今正迎来广阔市场。中研普华产业研究院近期发布的《2023—2027年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示，2021年中国休闲食品市场规模突破1.4万亿元，行业市场稳步扩张，空间广阔。面对万亿级的庞大市场，如何进一步将蛋糕做大是休闲零食行业必须面对的重要难题。
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