资讯 > 市场动态 > 植物蛋白饮品有没有前景？
植物蛋白饮料是以植物的果核或种籽为主要原料，经科学合理的工艺精制而成的液状或糊状饮品，如花生奶、杏仁奶、松子乳、椰子汁和豆奶等。植物蛋白饮料与动物性蛋白食品相比，其饱和脂肪酸和胆固醇低，对于防止血管硬化、糖尿病有积极的意义。
【植物蛋白】
我国传统的豆浆带有明显的豆腥味、苦涩味和焦糊味，风味上有很大的缺陷，豆乳饮料是在豆浆基础上发展起来的，去除了豆腥味和抗营养因子，并通过营养调配，因此更符合人体的需求，是豆浆的改朝换代产品。豆乳的蛋白质、脂肪和碳水化合物与牛乳相似，消化吸收程度也与牛乳相类似。大宗供应的麦芽饮料主要有两种，他们都是以大麦麦芽汁为主要原料经发酵制得的。其中一种是经酵母发酵而来的啤酒，另一种是经酵母和乳酸菌混合发酵而来的格瓦斯。因格瓦斯除酵母发酵外还有乳酸菌发酵。且均在两种发酵未达到终点时就令其停止，故其酒精含量要比啤酒低得多。啤酒是一种世界性饮料，格瓦斯主要在俄罗斯、东欧、东南亚、日本和法国等地有生产。大米、糙米、薏米、大麦和玉米等是制作谷物饮料的良好原料，但目前国内对这方面的研究开发工作还很不够。相反国外（特别是日本）因这方面资源丰富，研究工作十分活跃，也已研制出许多别有风味的饮料，部分品种已进入工业化生产规模。我国谷物资源十分丰富，应加快这方面的研究步伐。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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