资讯 > 市场动态 > 松子加工产业规模有多大？
松子在我国东北、西北和西南地区均有出产，是我国常见的一种坚果。俄罗斯也是松子的重要产地。在俄罗斯联邦境内有三个品种的松树：西伯利亚雪松、远东地区的红松或者满洲松以及西伯利亚地区的冷杉。
【松子加工】
西伯利亚雪松在俄罗斯联邦约有4000万公顷，在蒙古共和国约150万公顷，俄罗斯联邦的红松林约有500万公顷，而在中国、北朝鲜和日本共约1100万公顷。俄罗斯的雪松林主要分布在秋明州、托木斯克、伊尔库茨克地区、克拉斯诺亚尔斯克边疆区和图瓦共和国境内。许多高山雪松分布在海拔高度700～800米的阿尔泰地区、布里亚特共和国、斯维尔德洛夫斯克和赤塔地区。在西伯利亚地区雪松的储备量占世界储备量的60%，而西伯利亚雪松的储备量可达世界储备量的80%，因此，据估计西伯利亚每年雪松子的产量平均可达1000～1200万吨。
松仁中获得了含有多不饱和脂肪酸、VE和磷脂的松子油，用该油生产具有功能特性的油脂类产品，冷榨之后的油粕富含蛋白质，多不饱和脂肪酸和矿物质，经过粉化或者直接用于谷物食品、牛奶蔬菜制品、乳化制品、糕点制品、浓缩食品的生产，目前得到的产品很多，如松子姜饼蛋奶制品、添加松子膜衣的面包制品、添加松子粉的奶渣制品。松子仁外面包裹的膜衣经过40%和70%的酒精溶液浸提，其浸提物可以用作饮料生产，而残粕富含食用纤维，可用作面包制品的生产，或者也可以直接将膜衣用于面包生产。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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