资讯 > 加工包装机械 > 微波技术在食品加工中有何应用？
随着世界食品加工业对卫生标准的日益严格,绿色食品加工技术受到越来越多的青睐。微波技术是近年来绿色食品加工工程中的先进应用技术。微波技术在食品加工中到底有何应用呢？
【食品加工】
微波技术在第二次世界大战中被应用于军事雷达装置中,因而得到了迅速发展,逐渐在当今通讯、电视以及遥测、遥感中的广泛应用。而微波的热效应发现相对较晚,1945年美国雷声公司(Raytheon)工作人员泊西斯潘塞在进行雷达试验时,偶然发现衣袋里的糖果因受泄漏的微波作用而发热融化,进而经试验研究,申请了世界上个微波加热专利。
中国食品要进人西欧、北美市场,需要通过HACCP(危害分析与关键控制点)认证,环保上要通过1501400认证。而我国许多食品企业采用传统的生产加工方式,食品中的细菌含量和卫生条件都远不能达到国际卫生标准。目前我国还没有根本摆脱食品工业科技进步和发展不平衡的局面,我国食品工业高新技术应用仍处于初级阶段,技术水平仅相当于发达国家20世纪80年代末和90年代初的水平,其工艺水平先天不足和工业基础薄弱川。因此现在迫切需要研究新的加工方法,对现有食品加工工业进行技术革新。微波技术由于具有加热快,效率高,卫生环保等特点,国外从20世纪30年代开始研究应用到食品加工产业中,目前已经达到一定规模,我国起步较晚,近几十年才开始研究。微波处理食品技术已经被列为“十五”期间我国食品工业重点发展技术之一,此外微波作为一种新的加热能源,显示出其广阔的应用前景,已应用于食品、医药、皮革、木材、胶片等行业。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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