资讯 > 加工包装机械 > 微波技术在食品加工中有何应用？
随着世界食品加工业对卫生标准的日益严格,绿色食品加工技术受到越来越多的青睐。微波技术是近年来绿色食品加工工程中的先进应用技术。微波技术在食品加工中到底有何应用呢？
【食品加工】
微波技术在第二次世界大战中被应用于军事雷达装置中,因而得到了迅速发展,逐渐在当今通讯、电视以及遥测、遥感中的广泛应用。而微波的热效应发现相对较晚,1945年美国雷声公司(Raytheon)工作人员泊西斯潘塞在进行雷达试验时,偶然发现衣袋里的糖果因受泄漏的微波作用而发热融化,进而经试验研究,申请了世界上个微波加热专利。
中国食品要进人西欧、北美市场,需要通过HACCP(危害分析与关键控制点)认证,环保上要通过1501400认证。而我国许多食品企业采用传统的生产加工方式,食品中的细菌含量和卫生条件都远不能达到国际卫生标准。目前我国还没有根本摆脱食品工业科技进步和发展不平衡的局面,我国食品工业高新技术应用仍处于初级阶段,技术水平仅相当于发达国家20世纪80年代末和90年代初的水平,其工艺水平先天不足和工业基础薄弱川。因此现在迫切需要研究新的加工方法,对现有食品加工工业进行技术革新。微波技术由于具有加热快,效率高,卫生环保等特点,国外从20世纪30年代开始研究应用到食品加工产业中,目前已经达到一定规模,我国起步较晚,近几十年才开始研究。微波处理食品技术已经被列为“十五”期间我国食品工业重点发展技术之一,此外微波作为一种新的加热能源,显示出其广阔的应用前景,已应用于食品、医药、皮革、木材、胶片等行业。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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