资讯 > 营养保健品 > 人体必需的营养素有哪些？
营养素在医学上主要是指能够维持人体健康的必须营养物质。在食品加工中，营养素是指食物中能给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。那么，人体必需的营养素有哪些呢？
【营养素】
人体所必需的营养素共有6类，包括蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、无机盐（矿物质）和水。在人们的日常生活中，每天都必须有营养素的摄入，以维持正常的人体功能。在临床治疗中，营养素也可以作为药物使用，这就是营养素类药物。根据使用目的和使用方式的不同，可以将营养素类药物分为肠内营养制剂、肠外营养制剂（静脉营养制剂）和其他营养素类药物。肠内营养制剂主要使用于通过胃肠道消化吸收食物的缓和；肠外营养制剂主要用于不能通过肠道摄取、消化和吸收食物患者的营养支持；其它营养素类药物指肠内营养制剂和肠外营养制剂之外的营养素类药物，其它营养素药物有维生素、矿物质和氨基酸等。
由于营养素类药物使用面广、毒副作用小加上人们更关注营养保健等原因，近年来许多医院营养素类药物使用量迅速增加、价格上升、甚至出现了滥用和出现了不良反应。居民膳食营养构成是衡量一个国家或地区经济发展水平和人民生活水准的一个重要标准。我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善，向全面建设小康社会迈进。
根据国际经验，这将是我国居民食物消费结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。全面了解居民食物消费及营养状况的基础上，引导我国居民合理的改善食物消费结构，提高营养水平，具有重要意义。因此，关于建立能够全面、连续、动态地反映我国居民食物消费与营养状况的食物消费与营养素转换数据库应用系统的研究备受关注。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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