如何提取合成香兰素？

2018-03-01 来源：

香兰素又名香草醛，是第一种由人类合成的香精，由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士在1874年首次合成成功的。现在广泛的使用在食品制造中，是具有浓烈奶香气息的一种可食用香料。

　　香兰素又名香草醛，是种由人类合成的香精，由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士在1874年首次合成成功的。现在广泛的使用在食品制造中，是具有浓烈奶香气息的一种可食用香料。多被应用在蛋糕、巧克力、冷饮、糖果中，也可用于香皂、塑料、牙膏、橡胶、香水、医药品等。那么应该如何提取合成香兰素呢？

香兰素

【香兰素】

　　香兰素也可在植物中提取，多存在于烟叶、咖啡、芦笋和香荚兰中。是具有带粉气的甜香豆香，微辛但较干。香兰素浓郁的奶香留香持久，是现在重要的食品香料之一，起到增加香气和稳定香气的作用，现在是全球产量和需求量的合成香料。

　　香兰素是一种浅黄色或白色针状或结晶状粉末，沸点为284℃，熔点在82-83℃，闪点大于147℃，可溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇中，也可溶于氯仿和香料中。

香兰素通常又分为甲基香兰素和乙基香兰素：

　　甲基香兰素，化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是香料工业中的品种之一，是奶油香草香精的主要成份。其用途也十分广泛，如在日化、食品、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。

　　乙基香兰素为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，香气较甲基香兰素更浓，是甲基香兰素的3-4倍且留香持久。属广谱型香料,是当今世界上最重要的合成香料之一，也是食品添　加剂行业中不可缺少的重要原料。

　　但是香兰素也有一定毒性，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等。若不幸食入可给予牛奶或水（如果神志清醒的话），进行催吐，并及时就医。