资讯 > 市场动态 > 我国肉制品加工市场有哪些改进之处？
虽然我国传统肉制品加工技术已经很成熟，但是大多数企业还局限于传统工艺，应该运用交叉学科知识，将更多新技术应用于肉制品加工，研制开发风味独特、营养价值高、质量好的新型肉制品，以满足广大消费者对肉制品的新需求。相信营养均衡、色香味俱佳的高档新型肉制品在我国具有广阔的应用开发前景，其投入生产必将带来显著的经济效益和社会效益。我国是畜牧业生产和畜禽加工业大国，但我国肉类产品结构却不合理，尤其是精深加工产品比重偏低，因此结构调整是我国肉类加工业亟需解决的问题之一。
【肉制品加工】
发酵肉制品在我国有着悠久的历史，但是发酵肉制品生产普遍存在设备简陋、发酵剂匮乏、技术标准不规范、工业化程度低等问题，目前仍有诸多技术瓶颈没有解决。我国的饮食习惯也限制了该产品的研发和推广应用。
重组肉制品和复合肉制品等新型肉制品可以为企业带来经济效益，但其研究开发还仅仅局限于实验室阶段，若想推广应用还有许多研究工作要做。肉制品品种少、营养单一。营养均衡、风味独特的高档肉制品太少，满足不了人民日益增长的消费需求，亟待开发研究。
我国肉制品加工的大多数企业还局限于传统加工工艺，新技术应用较少。有的企业因规模所限，根本没有研发部门和机构，对新产品开发和产品的更新换代没有投入人力物力来进行具体操作实施。相信营养均衡、色香味俱佳的高档新型肉制品在我国具有广阔的应用开发前景，其投入生产必将带来显著的经济效益和社会效益。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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