资讯 > 市场动态 > 我国虾类胰蛋白酶前景如何？
胰蛋白酶作为应用广泛的蛋白酶之一,研究其纯化及特性有助于了解胰蛋白酶结构与功能的关系,也有助于较高活性胰蛋白酶的提取利用,同时可以提高水产品废弃物资源化利用程度。那么目前我国的虾类胰蛋白酶的前景如何呢？
【胰蛋白酶】
目前国内对虾类胰蛋白酶的基础性研究与国际水平还有距离,虾废弃物利用程度未到达化。因此,对虾类胰蛋白酶需要进行更深入更全面的研究:(1)基因组学方面,对虾头蛋白酶基因克隆,并进行外源表达,以筛选新的酶系,提高虾头废弃物中酶的利用率。(2)蛋白质组学方面,全面分析虾头蛋白酶的独特性质和可利用价值,在此基础上,对虾头蛋白酶进行蛋白质组学研究。利用蛋白质工程技术对虾头蛋白酶进行分子改造,以提高虾头蛋白酶利用价值和虾产业的附加值。(3)虾头的生物加工方面,分析虾头蛋白中氨基酸比例及其营养价值,控制生化物理条件利用虾头内源酶和外源酶制剂,对虾头废弃物的营养成分进行改良,以限度的应用于食品、饲料及其他工业中去,拓展虾加工业的产业链,提高虾加工的下游附加值,提升产品品质。
我国对虾出口以冷冻虾仁为主,占虾体重量1/3的虾头、壳在虾仁生产过程中被剔除,估计我国大陆每年剔除的虾头约1.5-2.0万t,其中大部分被用于生产饲料。虾头中含有丰富的蛋白质、甲壳质和碳酸钙等,近年来,国内研究者对虾头的资源化利用得到快速发展,大大提高了虾头的利用价值。同时,因虾头中存在丰富多样的内源酶,研究者多采用内源酶蛋白酶酶解技术对虾头进行酶解作用。胰蛋白酶是虾头主要的内源酶之一,一方面大量虾头资源为其提取提供了丰富原料;另一方面,待其大量提取纯化后,不仅可用于其他水产废弃物的处理,而且可广泛用于医药、食品等领域。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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