资讯 > 营养保健品 > 胰蛋白酶对于我们的健康有什么用？
胰蛋白酶在脊椎动物中，作为消化酶而起作用。其在胰脏以酶的前体——胰蛋白酶原被合成的。胰蛋白酶原受肠激酶或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶，是肽链内切酶，它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。其不仅起消化酶的作用，而且能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其他酶的前体，起活化作用。
【胰蛋白酶】
胰蛋白酶可以与生物的胰蛋白酶结合，不可逆形成无酶活性的复合物，从而抑制了生物对蛋白质的消化、吸收和利用等能力，也因此被称为抗营养因子。而昆虫摄入蛋白酶抑制剂后，其与昆虫肠道的蛋白酶形成稳定的复合物，从而使昆虫的蛋白消化酶活性受到抑制。同时，蛋白酶和蛋白酶抑制剂的复合物还可能作为一个负反馈信号抑制昆虫的进食。这种重效应将降低害虫对食物蛋白的有效利用率同时也减少了食物的摄取，最终导致昆虫由于缺乏必需的营养(蛋白质)停止发育并最终死亡。抗虫害是胰蛋白酶的生物功能。胰蛋白酶的生理作用除了抗微生物、抗虫害外，其对生物的生长发育，甚至细胞的凋亡也都有调节作用。而近些年来人们也注意到了胰蛋白酶的抗病毒和抗癌作用，并广泛开展了这方面的相关研究。胰蛋白酶的这些生物活性赋予了应用于医药的潜力。但关于胰蛋白酶的抑制剂对肿瘤细胞和HIV-1的逆转录酶的抑制机制到目前为止还未明确，需要进一步的研究探讨。
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