资讯 > 食品原材料 > 如何高效生产大批量的菊粉？
近年来，菊粉的开发利用受到国际食品界的高度重视，并在乳制品、饮料、焙烤食品、低脂低热食品、保健食品等领域成功应用。那么在食品加工中，如何高效生产大批量的菊粉呢？
【菊粉】
利用传统方法从生产菊粉至少通过三步反应得到：α－淀粉酶的液化、糖化酶的糖化和葡萄糖异构酶的异构化。42 %高果糖浆经过色谱分离纯化得到90%高果糖浆，将42%高果糖浆和90 %高果糖浆混合、蒸发、离子交换得到55 %高果糖浆。整个生产过程步骤繁琐，且果糖的得率低。日本、苏联曾经报道过用酸水解菊粉制取果糖，即在菊粉溶液中加入浓盐酸，在高温（100 ℃左右）的条件下水解，再进行分离纯化得到高果糖浆。酸法水解产量较高，但色素重，无机离子含量高，脱色素和无机离子使得生产成本增加。80 年代，加拿大、法国、比利时、荷兰等国的科学家开始了用微生物酶水解菊粉制取果糖的研究，即将菊粉水解酶加入菊粉溶液，在一定条件下反应，就可得到高果糖浆，果糖的得率可达90 %以上。与淀粉转化法和酸法相比，用菊粉酶法制取果糖具有转化过程简单，仅需一种酶即可的优点，而且产物较单一，果糖纯度高。
此外，乳制品是运用菊粉的一个理想系统，它能有效提高人体对钙质的吸收，并能模拟乳脂肪的口感在应用于低脂乳制品中，增加制品中碳水化合物的含量，既改善了产品的整体营养价值又不牺牲产品的食用品质，还具有益生元特性。因此，近几年来菊粉被广泛应用于低脂或脱脂牛奶。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
生姜香精是一种以生姜为原料提取或合成的香料，广泛应用于食品、饮料及日化产品中。生姜香精以其独特的辛辣香气和清新的芳香感，成为提升产品风味和吸引消费者的重要原料。随着消费者对天然香料需求的增长，生姜香精因其天然、安全和多功能的特点，备受行业青睐。
全气动灌装封口机是一种采用气动技术驱动的自动灌装和封口设备，广泛应用于食品、医药、化工等行业的包装生产线上。凭借其结构简单、操作灵活和高效精准的特点，全气动灌装封口机成为中小型企业以及特定产品包装的理想设备。
燕麦葡聚糖是一种从燕麦中提取的天然可溶性膳食纤维，因其独特的生理功能和健康益处，近年来受到广泛关注。燕麦葡聚糖不仅能够改善肠道健康，还对调节血脂、控制血糖等方面具有积极作用，成为现代健康食品和功能性营养品的重要原料。
凝胶糖果作为一种独特的软质糖果，因其口感细腻、色彩丰富、造型多样，受到消费者的广泛喜爱。凝胶糖果不仅在传统休闲食品市场占有重要地位，也逐渐向功能性和健康化方向发展，成为市场上的新兴热点。
抹茶香精作为一种重要的食品香料，因其独特的茶香和丰富的层次感，在食品、饮料及日化产品中得到广泛应用。抹茶香精源自抹茶的天然风味，通过现代提取技术与调配工艺，将抹茶的鲜爽苦甘巧妙浓缩，帮助产品实现风味提升和品质差异化。
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