琼脂，也被称为琼胶，寒天。振牌琼脂是选用洁净海域成熟的红藻类海藻（天然石花菜、江蓠菜、龙须菜等）作为原材料，采用先进的科学技术提炼萃取的天然多糖亲水胶体。色泽由白到微黄，粉末状，淡淡的天然海藻气味。琼脂的食用安全性已被联合国粮农组织和世界卫生组织认可，且美国食品**管理条例将琼脂列为公认安全的产品。
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