本品是从海洋植物-红藻中提取的天然多糖亲水胶，是能实现冷冻——解冻而依然稳定的胶体。因此，冻结的Iota型卡拉胶凝胶体在解冻时不会脱水收缩，形成的凝胶具有良好的弹性和保水效果，现已广泛应用于食品、医学、日化等行业。
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外观 |
淡黄色至白色，流动性粉末 |
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颗粒 |
90%过120/200目 |
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硫酸酯（%，以SO42－计） |
15-40 |
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干燥失重（%） |
≤12 |
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总灰分（%） |
15-40 |
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粘度（mPa.s） |
≥5.0 |
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透明度（T%） |
≥80 |
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酸不溶性灰分（%） |
≤1.0 |
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pH值 |
7.0-9.0 |
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砷（mg/kg） |
≤3.0 |
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铅（mg/kg） |
≤5.0 |
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汞（mg/kg） |
≤1.0 |
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镉（mg/kg） |
≤2.0 |
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菌落总数（cfu/g） |
≤5,000 |
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霉菌和酵母菌（cfu/g） |
≤300 |
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大肠菌群（MPN/100g） |
≤30 |
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沙门氏菌 |
不得检出 |
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