春节前后，马铃薯淀粉或登上价格新高峰

       近日，国内多个淀粉企业纷纷发出“淀粉调价”通知。一句话，马铃薯淀粉要涨价啦！

       目前，很多厂家的一级品淀粉出库价为7500元-7600元/吨，大型知名企业的优级品为8100元-8600元/吨。有业内人士分析认为，随着淀粉价格的持续走高，春节前后，优级品的价格将持续走高，或登上刷新历史的新高峰。

       多因素促使马铃薯淀粉涨价

       近日，受疫情和南方两次寒潮冻害的影响，蔬菜供给放缓，物流运输难度加大，国内农产品价格大幅上涨，这为马铃薯的价格上涨起了支撑作用。

       毋庸置疑，鲜薯的上涨有力推动了马铃薯淀粉价格的水涨船高。另一方面，玉米淀粉、木薯淀粉的强势上涨，也拉动了马铃薯淀粉价格的持续走高。

       首先，玉米淀粉快速增长。据“天下粮仓”的统计，1月12日、13日，全国各地玉米淀粉呈现每吨50元-200元的涨价幅度。如黑龙江昊天每吨涨价50元，销售价格为每吨3500元；黑龙江象屿每吨涨价120元，销售价格每吨3500元；河南天嘉公司每吨涨价100元，销售价格每吨4050元。

       据“卓创快讯”分析，国内玉米淀粉价格的连续走强，主要是玉米原料价格全面上涨。1月1日至11日，十天内华北地区玉米淀粉现货价格累计上涨500-700元/吨，涨幅高达20.63%，创历史新高。

       其次，木薯淀粉价格上涨明显。近日，木薯淀粉价格较2020年底及本月初上涨明显，每吨累计上涨了200元-300元。有业内人士及卓创分析认为，国内木薯淀粉现货供应紧张，海运费用持续走高，集装箱吃紧及美元贬值等因素综合影响，近期内木薯淀粉价格仍将坚挺走高，价格易涨难跌。

       再次，进口马铃薯淀粉难以靠港。每年春节前后欧盟的进口淀粉就会进入中国市场。今年受疫情影响，国外货船难以靠港，进口马铃薯淀粉较往年减少许多。

       此外，笔者从中国淀粉工业协会马铃薯淀粉专委会在三亚召开的“2020年度中国马铃薯淀粉高端论坛”会上获悉，随着食品行业的快速发展，国内每年对马铃薯淀粉的刚需在80万吨以上，且刚性需求市场还在不断增长。而我国马铃薯淀粉的总产量对刚性需求缺口较大，涨价势在必行。

       马铃薯淀粉应用越来越广泛

       马铃薯淀粉是马铃薯深加工制品的一种，颜色洁白，并伴有晶体状光泽，气味温和，被誉为是淀粉中的“贵族”。具有颗粒径大、黏性大、糊化温度低、透明度高、吸水力强、微量元素含量高等优点，理化指标及工业应用性能 极 佳的特点。

       中国淀粉工业协会马铃薯淀粉专委会会长周庆锋指出，随着国民经济的快速发展，淀粉的用途已渗透到国民经济的各行各业，在人们的日常生活中无处不在。淀粉及综合利用产品广泛应用于食品、饲料、发酵、医药、造纸、日化、冶金及石油等工业中，食品工业及饲料工业中占主导地位，并有向更多行业发展的趋势。

       目前，我国的马铃薯淀粉在多个工业领域中扮演着重要角色，譬如食品工业的糖果生产、烘焙食品、肉类食品、乳制品等产品中，淀粉都作为重要的原辅料被应用；在医药工业的片剂和胶囊生产中，淀粉是重要的原辅料；在造纸工业中，淀粉是造纸工艺中最重要的原料之一，也是除矿物质填充料外在纸张中的第二大成分；在纺织工业中，马铃薯淀粉浆料能赋予经纱光滑的表面，改善其强度和耐磨性，是纺织加工过程中不可或缺的上浆材料；马铃薯淀粉也是石油钻井液的降失水剂，压裂液的降滤失剂和稠化剂，堵水中的调稠剂和强化采油的表面活性剂……等等。

       其实，在欧美诸国，马铃薯淀粉还有更成熟更广泛的应用。如马铃薯淀粉除了被直接利用外，还可通过物理、化学及生物化学的方法使其结构、性质发生改变，从而生产出具有不同特点性能的淀粉，业界称之为“变性淀粉”。在国际上，目前变性淀粉系列产品拥有2000多种，常用的360多种，我国投入工业生产和使用的大约有80多种。

       毋庸置疑，不断创新和精深加工是马铃薯淀粉发展的必然趋势。据测算，用传统工艺把马铃薯加工成淀粉，可增值1倍，若用现代科学技术进行精深加工，做成乳酸可增值3倍；生产高吸水性树脂可增值8倍；生产环状糊精可增值20倍；生产生物胶增值在60倍以上。由此可见，马铃薯淀粉具有非常高的开发价值和广阔的市场前景。

       规模化、集团化成为淀粉加工业的新趋势

       它山之石，可以攻玉。

       据了解，欧盟的马铃薯淀粉加工集中化程度非常高，很多都是以“一国之薯”在支撑一家大型加工企业，譬如法国的罗盖特、德国的阿姆斯兰德、荷兰的艾维贝、丹麦的KMC等等。这些企业的共同特点是工艺先进，产品产量高、品质高，环保治理非常科学完善，有专门的加工专用薯，与薯农合作亲密……等等，因此，以上公司正是凭着这些优秀特点做成了上百年的企业。

       现在，我国是世界上最大的马铃薯生产国，主产区一个省甚至一个地级市的种植面积和鲜薯产量就能赶上欧盟一个国家的种植面积和鲜薯总产量。这是我国的优势。与此同时，在西北、华北、东北等马铃薯产区星罗棋布着大大小小、层次不齐的上百家淀粉加工企业，受原料限制影响，每家的产量都不是很高，淀粉品质更是良莠不齐，这一方面削弱了我国马铃薯淀粉产业与国际同行的竞争力，另一方面也限制了产业的健康、快速发展。

       因此，业内观察家指出，“双反”结束后，中国马铃薯淀粉产业要与欧盟竞争的唯一保障是提高产能和产量，所以，集团化、规模化是马铃薯淀粉行业发展不可阻挡的发展趋势。

       此外，中国淀粉工业协会秘书长魏旭明先生对马铃薯淀粉产业未来的发展提出了“五个转变”：

       一是管理模式的转变。由单一企业管理模式向集团化、系统最优的管理模式转变；

       二是生产方式转变。从机械生产模式向利用生物技术生产模式转变；

       三是生产效率转变。由劳动密集型生产线向基于大数据的智能工厂转变；

       四是生产理念转变。由生产大宗商品为主向以研发创新驱动的特种产品转变；

       五是品牌意识的转变。从重视订单数量向产品口碑转变。

       诚然如此，淀粉与我们的生活息息相关，希望淀粉产业的健康发展给我们的生活带来更多的美好！

       文/土豆记者

       作者简介：土豆记者，资深媒体人，自媒体大V，马铃薯产业的观察者、报道者。