西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜

2021-01-15 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

要问在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高，日本曾做过一项研究得出结论，西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

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西兰花

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西蓝花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西蓝花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。

营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花，因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。想要求购或者出售西蓝花，了解西蓝花采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看西蓝花求购信息，在这里汇聚西蓝花原料、加工机械和西蓝花等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。