植物甾醇可作为食品抗氧化剂及营养添加剂

2020-12-25 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

植物甾醇以天然食用植物油精炼过程中提取而成，呈白色结晶粉末状，具有天然的生物特性。有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂，也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增加动物健康，植物甾醇是生产甾体药物的重要原料。

植物甾醇以天然食用植物油精炼过程中提取而成，呈白色结晶粉末状，具有天然的生物特性。有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂，也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增加动物健康，植物甾醇是生产甾体药物的重要原料。

植物甾醇

谷类在谷类食物中，面粉中植物甾醇的含量远高于大米，每100克小麦面粉中植物甾醇含量平均为59毫克。加工越精细，植物甾醇含量越低，即全麦粉>标准粉>富强粉>饺子粉。每100克不同品牌和产地的大米，其植物甾醇含量大致相同，平均为13毫克。杂粮如紫米、薏仁米、荞麦米、青稞、小米、玉米等的植物甾醇含量较高，平均在60毫克以上。

中国膳食指南中，建议成年人每天摄入谷类食物300~600克。按照平均400克计算，如果以面粉为主食，则大约可摄入480毫克植物甾醇；如果单纯吃大米，则摄入的植物甾醇不足110毫克，两者差距很大。以大米为主食地区的居民，每日三餐中至少有一餐应改为面食类，如面条、馒头等，在正餐之外，还可以加一些紫米粥、小米粥、玉米碴粥等杂粮，这样更合理。

植物固醇由于被研究证明具有降低血液中有害胆固醇LDL（低密度胆固醇）的效果，因此最早将其利用在人造黄油产品中。想要求购或者出售高品质的植物固醇，了解2021年植物固醇采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看植物固醇求购信息，在这里汇聚植物固醇原料、加工机械和植物固醇等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。