婴幼儿可用菌种将再添一员：鼠李糖乳杆菌MP108

       欧睿数据调查显示，2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元（约3000亿人民币），而亚太市场规模就占据了整个益生菌市场的近半份额，而中国是益生菌市场增速最快的地区之一，其年均增速高达15%，预计2022年将达到900亿元市场规模。随着人们对免疫认知的不断加深，肠道菌群的重要性逐渐被人们所接受，其已成为各个年龄段都不得不重视的健康话题之一，益生菌产品的出现正是满足人们对健康的"刚需"，其乘风破浪式的发展仍将持续。

       婴幼儿肠道菌群的重要性

       肠道菌群是个复杂的体系，它们通过多种方式影响着人体的健康，这种作用是深远而持久的，因此对新生儿而言就更为重要。随着自然分娩率的不断下降，新生儿的健康指数也在不断走低，科学研究表明，新生儿免疫力的下降与其肠道菌群的建立有着密切的关联，而剖腹产使新生儿错过了对母体"第一菌"的获取，会深刻影响新生儿免疫系统的建立。随着婴幼儿接触周围环境及年龄增长，肠道内优势菌群由兼性厌氧菌过渡到厌氧菌，其多样性也在不断改变，直到１岁左右才能建立一个类似于成人的稳定菌群，3岁左右肠道菌群才完全成熟。

       婴幼儿补充益生菌已经被证实是提高婴幼儿免疫力的有效途径，但考虑到婴幼儿体质较弱的问题，世界各国都对婴幼儿益生菌食品有严格要求。我国批准的可应用于婴幼儿食品的益生菌有嗜酸乳杆菌（NCFM）、动物双歧杆菌（Bb-12）、乳双歧杆菌（HN019或Bi-07）、鼠李糖乳杆菌（LGG或HN001）、罗伊氏乳杆菌（DSM17938）、发酵乳杆菌（CECT5716）和短双歧杆菌（M-16V），对每一种益生菌都界定到菌株。

       11月12日，国家食品安全风险评估中心发布征求意见消息，预将食叶草、二氢槲皮素、鼠李糖乳杆菌MP108三种产品列为新食品原料，其中就包含了一种婴幼儿食品可用的菌株鼠李糖乳杆菌MP108，这预示着婴幼儿食品可用菌种将再增加一员。

       婴幼儿益生菌准入门槛高

       《卫生部办公厅关于印发<可用于食品的菌种名单>的通知》中规定的可用于食品的菌种包括双歧杆菌属、乳杆菌属、链球菌属、乳球菌属、明串球菌属、丙酸杆菌属、片球菌属、葡萄球菌属、芽孢杆菌属及克鲁维酵母属等几十种菌种，如果考虑到菌株的不同，可用的种类可以说非常庞大，但婴幼儿食品可用的仅仅有9种菌株而已。

       2014年，国际益生菌与益生元科学联合会发布的益生菌共识中指出，评价益生菌有三个核心特征：足够数量、活菌状态以及健康功能，而婴幼儿首先要关注的是安全性，婴幼儿肠道内的菌群结构与成人不同，加上本身抵抗力较弱，需要格外重视。

       研究指出，新生儿出生后，肠道24小时大肠埃希菌占优势，双歧杆菌于生后第2天出现,并能在4~5天时占优势,1周后其数量可达细菌总数的98%，并持续成为婴幼儿肠道中的优势菌群。从菌群结构上来看，鼠李糖乳杆菌算不上肠道的优势菌种，但其对婴幼儿的健康的重要性却非比寻常，菌株则是决定数量、活菌状态、健康功能及安全性的核心因素。

       鼠李糖乳杆菌LGG由来已久

       鼠李糖乳杆菌LGG是鼠李糖乳杆菌属中的一种，于上世纪80年代由两位美国科学家Gorbach和Goldin从健康人的肠道中分离而得,是全球研究最多的益生菌之一，目前关于LGG的研究文献有1200多篇，其中临床研究报告更是高达300多篇。大量的动物实验和人体临床实验证明LGG能够耐受动物消化道环境，并能够在肠道内定植，起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿和提高机体免疫力等作用，因此全球已有四十多个国家和地区有LGG产品的生产和销售。鼠李糖乳杆菌LGG强大的科研基础，也为菌株的选育做出了重要铺垫。

       天然、稳定的MP108

       鼠李糖乳杆菌MP108来源于健康幼儿粪便，菌粉性状为白色至微棕色粉末，其与LGG相似有极高的稳定性。首先是耐胃酸和胆汁的消化，能够有大量活菌进入肠道，对于肠道菌群结构的调整作用迅速，在市场上已有很多相关产品被用于治疗儿童腹泻。而双歧杆菌在30℃、pH4.0环境下，2小时后活菌数就降低70%~90%以上，酸奶中常用的保加利亚乳杆菌在同样环境下，半小时后的活菌就仅剩原来的5%左右；其次是安全性高，国内外开展的多项婴幼儿临床研究证明，该菌株具有较好的食用安全性，并且含有该菌株的产品已在澳大利亚生产并上市。

       此外，鼠李糖乳杆菌MP108对婴幼儿更友好。乳酸菌的发酵产物主要以L-乳酸、D-乳酸为主，而人体内只有L乳酸脱氢酶，因此只能够代谢L乳酸，D-乳酸的存在会影响机体的正常代谢，对婴幼儿影响更为显著。因此，WHO规定每人摄人D-乳酸量不得超过100mg/kg，而在3个月以下婴儿的食品中不得含有D型和DL型乳酸。而鼠李糖乳杆菌MP108在发酵过程中只产生L-乳酸，因此含有MP108的发酵食品不会使婴幼儿产生不良反应，更适合婴幼儿食用。

       显著提升免疫力

       肠道菌群的作用是多样化的，很难对不同功能进行具体界定和划分，但不同菌属甚至是不同菌株的优势功能体现却是不同的。比如嗜酸乳杆菌在研究中的功能更倾向于抑制有害菌增殖；保加利亚乳杆菌则能更好的缓解乳糖不耐受症；两歧双歧杆菌可以辅助治疗肠炎等，而鼠李糖乳杆菌则能更好的增强免疫力，其中MP108在对抗过敏上表现较为显著，国外上市的相关产品也以抗过敏为主要卖点。

       中国疾病预防控制中心妇幼保健中心发布的"城市婴幼儿过敏流行病学调查项目"的研究报告显示，0-24月龄婴幼儿各类型过敏性疾病的现患率为12.3%，而参与调查的婴幼儿家长中有40.9%报告孩子曾发生过或正在发生过敏性症状，鼠李糖乳杆菌MP108所具有的独特功效将使其在该领域有持续发光发热的能力。

       作者：ZMY

       ZMY，拥有10余年食品相关工作经验，致力于食品行业新品研发和市场剖析。