资讯 > 营养保健品 > 酶化产品包含哪些物质？酶化产品的工艺变革
事实上很多消费者都不知道什么是酶化产品，可能只是单纯的认为酶化产品就是一部分从酶发酵之后得出的产品，但其实不是。今天我们就来了解一下酶化产品，看一下在这个产品体系里面都包含了哪些具体的物质，又是否会颠覆你的原始观念？
酶化产品不等于口服酶制剂，目前一些酶化产品都是用水果、蔬菜发酵而成的，大多只是借日本的舶来词汇在做产品宣传。酶化产品产生于储存果蔬的过程中。在过去，植物到了收获季节，很多果蔬集中上市，来不及消费。为了防止腐坏，多种果蔬就被放在一起，利用果蔬上附着的菌种，进行发酵做成发酵汁，也就是传统的酶化产品。
而现在的酶化产品，除了上面提到的水果、蔬菜可以作为原料外，坚果、菌菇和中草药也是可以使用的酶化产品原料。这五类原料可以自由组合，通过使用益生菌、酵母菌、乳杆菌或乳球菌等菌种进行分解。但在生产过程中，由于酶化产品要经过灭菌工序，酶已丧失活性所以，商品化的酶化产品几乎不含活性酶。
上述就是酶化产品的特点，同时也是酶化产品工艺的变革。通过上面的介绍，大家是不是对这种物质有了进一步的了解，同时也规避了一些错误的观念？
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