资讯 > 淀粉和薯业 > 氧化淀粉适应性非常高的一种淀粉 **的中介体
提及到淀粉,可能很多人首先想到的就是用到炒菜当中的勾芡的淀粉,实际上淀粉也有很多种分类的,比如氧化淀粉就是其中一种。氧化淀粉是一种比较特殊的物质,这种物质可以被应用在医用领域里面,同时也可以在食品行业当中常见。
氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用,使淀粉氧化而得到的一种变性淀粉。氧化淀粉使淀粉糊化温度降低,热糊粘度变小而热稳定性增加,产品颜色洁白,糊透明,成膜性好,抗冻融性好,是低粘度高浓度的增稠剂,广泛应用于纺织、造纸、食品及精细化工行业。
目前,在氧化淀粉在食品中广泛应用于蛋黄酱、冰激凌、牛皮糖、色拉调酱、柠檬酸酪、软糕点及调味料、淀粉果冻、番茄酱、草莓酱、辣椒酱及面包等食品中,代替阿拉伯胶生产胶母糖、糖果、软糖、蜜饯,用作炸鱼类食品的敷料和拌粉。此外,在纺织行业中的应用可作为经纱上浆剂,在造纸工业中,用作表面施胶剂、涂布胶粘剂、湿部添加剂、瓦楞纸板粘合剂。
甚至氯化淀粉在精细化工行业里面也有应用,比如唇膏,胭脂的打造等等都可以用到这种物质。由此可见氯化淀粉的使用范围是非常广大,而且这种物质的适应性也比较高,因此决定了它可以符合各种作业加工的要求,成为了**的中介体。
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