资讯 > 淀粉和薯业 > 玉米淀粉和土豆淀粉有什么区别？
说到玉米大家都知道，这是我们生活中经常会吃到一种东西，玉米也分很多品种，经常可以在菜市场买到的，有甜玉米，也有那糯米玉米，作为一种粗粮，玉米一直都非常受欢迎，既要健康又好吃。所以，当玉米被制作成了玉米淀粉，又再次成为厨房里必不可少的一种调料，做菜的时候加用它来收汤汁特别好。
玉米淀粉和土豆淀粉是我们日常生活中非常常见的厨房调料，做菜或者做汤的时候加一点淀粉会使菜肴更加爽口，营养更加丰富，同时还能够大大的增加菜肴的可观赏性，虽然玉米淀粉和土豆淀粉都能够起到勾芡的作用，但其实这两者之间还是有一定区别的，那这两者之间有哪些区别呢？下面我们就一起来看一看。
玉米淀粉还有一个通俗的名字叫做六谷粉，在外观上，玉米淀粉的颜色是白色，当中还带着一点淡黄色，因为寓意本身就是黄色的，即使被加工成了淀粉，也还是会有一些黄色粉末存在。而土豆淀粉外观上是比较白的，特别是用在一些烘焙类的食品上，土豆淀粉可以很好的保持水分，而且土豆淀粉的粘性更大，吸水性更强，并且不容易糊锅。
玉米淀粉在我们的平常饮食当中是非常常见的，超市里面就能够买的到，而且价格也比较便宜，只是玉米淀粉勾出来的芡颜色会比土豆淀粉稍微深一点，但并不妨碍食用，土豆淀粉勾出来的芡则比较白，比较透亮，看起来更好看。
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