资讯 > 营养保健品 > 虾青素应用价值分析 虾青素的用途分享
在类胡罗素中，虾青素是一种比较广为人知的元素，虾青素的使用频率也比较高，其应用价值也已经获得了大量的证实。今天，我们就来了解一下虾青素的始末，来看一下这种类胡萝卜素的应用价值！看一下虾青素有什么神奇之处！
虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂，亦称虾黄素。从河螯虾外壳，牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色类胡萝卜素，化学名3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素。在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。 特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。
虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。同时，有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。虾青素除利用生物提取法获得外，也可用化学合成法，也可利用藻类、细菌、酵母等生产。
值得一提的是，目前，针对虾青素基因组的研究工程目前仍在推进中，未来，虾青素有望被应用到更高端的科研领域内。
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