绿豆变性淀粉价格是多少？

2019-09-16 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

绿豆变性淀粉价格一般是比较固定的，一般都会保持在一定的范围内，不会有太大浮动，绿豆在杂粮中享有盛誉，被誉为粮食中的绿色珍珠，既是饮食的佳品，又是食品酿酒工业的重要基料，也是很好的补种作物和重要的药材。

绿豆变性淀粉价格一般是比较固定的，一般都会保持在一定的范围内，不会有太大浮动，绿豆在杂粮中享有盛誉，被誉为粮食中的绿色珍珠，既是饮食的佳品，又是食品酿酒工业的重要基料，也是很好的补种作物和重要的药材。绿豆含碳水化合物61.8%~~64.9%，其中淀粉51 9%~53.7%，是食物中主要的热量来源。绿豆组成成分中淀粉含量丰富，超过50%。绿豆含有的蛋白质(-般为22.24%，高的可达29.06%)与赖氨酸均高于大豆，磷脂含量也较其它豆类丰富，绿豆蛋白质中53%以上为球蛋白，有良好的溶解性和乳化性。其中绿豆中所含绿豆多肽，有抑制血管紧缩转换酶衍生的作用，可作为保健强身食品理想的功效成分。

绿豆变性淀粉价格

【绿豆变性淀粉价格是多少？】

绿豆淀粉，具有热粘度高等优良性能，在食品工业中常作为制各粉丝、粉皮、绿豆饴的主要原料。基于绿豆淀粉本身的特性，人们对绿豆利用基本还停留在传统的绿豆淀粉粗加工上,其淀粉提取率低，绿豆蛋白资源浪费,纤维素得不到充分利用，使绿豆淀粉市场占有率与玉米淀粉和马铃薯淀粉相比逐年下降。绿豆产量低，其淀粉含量亦相对较低，蛋白和纤维素等有效成分尚没综合利用，导致淀粉成本过高;再加上绿豆淀粉本身的特性，深层次开发绿豆淀粉需要克服技术上的难关。目前淀粉资源利用较充分的有玉米淀粉和马铃薯淀粉，而对于绿豆淀粉利用的广度和深度都不够。对绿豆淀粉的组成、特性和应用进行了论述，为绿豆资源进一步的综合开发利用提供依据和指导，促进我国绿豆资源的综合高效利用。