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  • 资讯 > 淀粉和薯业 > 小麦淀粉是什么?

    2019-04-29 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉,先将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。

           小麦淀粉是什么呢?小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉,先将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。不过小麦淀粉的提取方法有很多,这样可以确保淀粉不会损失过多。

     小麦淀粉是什么

           【小麦淀粉是什么】

           小麦淀粉是一种对面粉进行精加工的一种物质,应用的领域非常广泛,主要是包括食品行业及工业制造。下面小编就为大家介绍一下小麦淀粉的应用领域:

           在造纸过程中,小麦淀粉的加入,可以提高纸张的表面强度,改善纸张的粘合性,提高纸张的重量,节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。

           主要是使用淀粉,用于棉纺织物的上浆过程,可以保持织物在编织时的光洁度及耐磨性能,让织物有良好手感及平滑的表面。

           因为经过预糊化的小麦淀粉具有抗高温和耐高压的特性,因此可放入石油钻井中作为稠度稳定剂,让其凝结成胶控制泥浆水分的滤失。因为小麦淀粉,有着稳定的化学性质,而且比较有粘性,无毒无味,可以用做胶囊、润滑剂、药片的原料。

           食品业因其粘度较强,常用做食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂等,也可以在汤料中大量使用,增强食品的松软性,改善食物的口感。颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。

           品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。斑点:淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。气味:品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。干度:淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。

          

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