食品配料表要怎么看

2019-04-10 来源：Sjgle食品加工在线

食品配料表是以食品原料加入量的比例多少由大到小排列，简单地说，排在第一位的，加入量最多；排在第二位的加入量第二，以此类推。

食品配料表是以食品原料加入量的比例多少由大到小排列，简单地说，排在位的，加入量最多；排在第二位的加入量第二，以此类推。

食品配料表要怎么看

【食品配料表要怎么看？】

2013年1月1日起，我国食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施，根据通则，食品配料的使用量，要按照由多到少的顺序来排列。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。以酸奶及乳酸菌饮料的配料表为例：某品牌酸奶配料表：生牛乳（含量大于等于90%）、白砂糖、浓缩乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、食品添加剂（果胶、黄原胶、阿斯巴甜等）；某品牌乳酸菌饮料配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、葡萄糖、食品添加剂（柠檬油、酸橙油）、活性乳酸菌。同为两种酸奶类饮品，从配料表顺序先后来对比就能发现明显的差异。酸奶的主要成分是生牛乳，而乳酸菌的主要成分是水及白砂糖，哪个更好就不用细细说明了吧。

对于一些食品的特殊"成分"，在购买时，我们要尽量避免。反式脂肪酸例如：氢化植物油、起酥油、代可可脂等，这些成分属于不益于健康的成分，特别是儿童食用时，对这类配料要尽量避免。若食品配料表中显示含有代可可脂、植物奶油、植物黄油、人造黄油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化棕榈油、起酥油、酥油、人造奶油、植脂末等，都表示可能含有反式脂肪酸。