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球餐厅评奖平台Opinionated about Dining(简称OAD)今天宣布,紫外光餐厅(Ultra-Violet by Paul Pairet)凭借其多感官技术和出众的就餐体验,连续第二年蝉联OAD亚洲餐厅100+强榜单(Top 100+ Asian Restaurants List)宝座。
Robuchon Au Dome 在榜单上的位次从第五位上升至第二位,该餐厅以具有代表性的食材和超棒的甜品车著称。
今年位居榜单第三位的是上榜的Suhring。双胞胎兄弟Thomas和Mathias Suhring 运用大量的烹饪技巧来制作德国风味美食。
进入榜单前十名的餐厅还包括澳门的 8餐厅(The Eight)和誉珑轩(Jade Dragon),以及香港的 The Chairman、家全七福酒家(Seventh Son Restaurant)、Ta Vie、龙景轩(Lung King Heen) 和Neighborhood。在今年的榜单前十中,香港餐厅就占据了一半席位。
2019年OAD亚洲十强餐厅排名:
紫外光餐厅,主厨保罗-派雷特(Paul Pairet),位于上海
天巢法国餐厅,主厨Julien Tongourian,位于澳门
Suhring,主厨Mathias和Thomas,位于曼谷
餐厅,主厨Joseph Tse,位于澳门
The Chairman,主厨Kelvin Au Yeugn,位于香港
家全七福酒家,主厨Chiu Wai-kwan,位于香港
誉珑轩,主厨谭国锋(Tam Kwok Fun),位于澳门
Ta Vie,主厨佐藤秀明(Hideaki Sato),位于香港
龙景轩,主厨陈恩德(Chan Yan Tak),位于香港
Neighborhood,主厨黎子安(David Lai),位于香港
仿生食品是指通过食品加工技术手段,选取与被“仿造”食品相同或者近似营养成分的普通食物做原料,模拟天然食品的营养、风味或颜色形状等加工出来的人造食品。
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