资讯 > 编辑推荐 > 土豆的2019,迷茫中透着一抹薯光
这几天,有几位读者微信问我,老师不打算为2019年的土豆写点什么吗?我恍然警觉,新一年的初月已经过了两旬,广东福建的冬作土豆开始进入了结薯期,山东、云南的秋作土豆逐渐收获上市,三北地区库存的土豆该到了大量出货的时期。如此看来,在这个土豆的“节点期”,应该“做点文章”。
被误判的行情
2016、2017两年,乘着国家“主粮化”政策的东风,很多人、很多钱潮水一般涌入了土豆行业,人们以为土豆就是埋在地下的“黄金”,疯狂的加入种植,疯狂的扩大种植面积。从2015年全国总种植面积的6000多万亩,一下子疯长到9000万亩。但种植者似乎从未考虑销售的事,时年秋天,土豆大面积滞销,最终,慷慨进入的人,都惨淡退出了。
2018年春天,还是有很多人没有警惕“供求关系”对市场的指导,依然相信马铃薯行业只是进入了小年,于是,继续大面积种植。虽然相较于上年,全国种植总面积有所减少,但相比于市场需求,产量供给还是远远大于需求。因此,2018年的土豆销售依然是寒冬。
2019年的马铃薯会是什么样的价格行情或走势?现在来讨论还为时尚早。众所周知,准确的判断必须要基于大数据的分析,当前谁手上也没有详细的数据,包括国家相关单位以及监测机构,因为,北方一作区的播种面积要到5月中旬才能揭晓。
故而,笔者建议今年的土豆种植者需冷静,冷静,再冷静!同时,想要继续种植土豆的人需把握好以下三点:,不能盲目扩大或坚守大面积种植,要及时缩减面积,倒茬种植别的作物;第二,种植精品。薯型、颜色、大小不是精品土豆的三要素,而精品的核心是绿色、健康;第三,尝试新品种。老品种或产量高或好管理,但市场总是“喜新厌旧”,所以,尝试种植一些新的品种,也是实现盈利的一个重要因素。
被低估的营养价值
近几年土豆价格的持续低迷,固然与种植面积太大、总产量太多有关,但也与老百姓对土豆的营养价值认知不深、不够有极大的关系。
土豆的营养价值非常高,含有人体必需的碳水化合物、膳食纤维、矿物质元素等,其中维生素C的含量1个土豆就相当于10个苹果。因此,法国人称土豆为“地下苹果”,俄罗斯人称它为“地下面包”,但在我国,对土豆的营养价值还是低估了。
中医讲究“药食同源”,其实,那一颗看起来毫不起眼的土豆不仅是美味的“食品”亦是一味“良药”。
首先,常吃土豆可降血脂。土豆干物质中的90%是淀粉,土豆淀粉能降低胆固醇的含量,促进胆汁分泌与循环,同时,还能减少脂质吸收与脂肪酸合成,从而有效降低血中脂质含量。
其次,吃土豆能够降血压。土豆是高钾食物,其钾含量甚至要高于香蕉。据测算,每100克土豆含钾高达300毫克以上,所以,常吃土豆具有防止高血压的功效。
再次,吃土豆可控制血糖。很多糖尿病患者认为土豆中含有淀粉而拒绝吃土豆,殊不知,土豆中的抗性淀粉对防治糖尿病具有特殊功效,尤其对II型糖尿病人,可延缓餐后血糖上升,有效控制糖尿病情。
,土豆还能抗衰老。土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素以及氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。所以,经常吃土豆可保持身体健康,延缓衰老。
土豆之路还很漫长
7000年前,印第安人在南美洲安第斯山脉的的喀喀湖畔驯化了马铃薯。从此,印第安人以及后来的印加帝国都称马铃薯为“丰收之神”。
1536年,西班牙远征军入侵南美,将马铃薯作为战利品带回了欧洲。由此,马铃薯开始了自己在欧洲、亚洲以及全世界跌宕起伏的历程。
除了颠破流离,土豆也是命运多舛。比如初到欧洲,保守的东正教教父指责土豆是邪恶的化身,他们的理由是《圣经》里面从来没有提到过这种作物。直到十七世纪,土豆才作为食物在欧洲广为传播。
大约十六世纪中叶,土豆传入我国。当时只在偏远、干旱的山区种植,丰腴的中原和南国当然要种植小麦和水稻。
从民国到新中国成立以来,土豆在我国一直被大面积种植,尤其在饥馑之年,土豆更是救命粮。现在,我国马铃薯种植面积和总产量一直稳居世界,是名副其实的“土豆大国”。
尽管2015年我国将马铃薯列为继小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮,并大力推行“主食化”战略,但吃惯了大米、白面的中国人,对于土豆的接受度还是停留在菜的层面上。同时,一些专家不顾实际,闭门造车研发出来的“土豆馒头”、“土豆面条”从口感到经济价格都脱离了土豆作为“主食”的初衷。
爱吃土豆的德国人将土豆誉为“第二面包”,认为土豆是十全十美的食物,并藉此挖掘出了“土豆精神”。因此,笔者相信,作为土豆大国的中国,随着人们对土豆的认可与接受,土豆必将成为老百姓重要的“主食”,同时,还将深度发挥土豆作为“粮、菜、药”的重要价值。
文/土豆记者
作者简介:土豆记者,资深媒体人,自媒体大V,马铃薯产业的观察者、报道者。
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