因为果葡糖浆的甜度与蔗糖差不多,所以果葡糖浆在生活中的应用也非常多,在食品工业、保健食品上广为应用,医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有一定的应用。因为这么多的应用,很多人也想对它有更多的了解,所以就有人问果葡糖浆是什么做的?
【果葡糖浆是什么做的】
其实果葡糖浆是由植物淀粉水解还有异构化而制成的,是一种很常见的甜味剂。当然果葡糖浆的生产是不受地域控制得,也不受季节的限制,生产它的设备也是比较简单的。成本等各方面也比较低。其主要成分是果糖和葡萄糖,因此被称作是"果葡糖浆"。
果葡糖浆在应用上可以代替蔗糖,在食品及饮料行业中的应用是比较多的,果葡糖浆的口味和口感要好于蔗糖。
果葡糖浆在制作时主要是以淀粉或淀粉质为原料,用酶法糖化淀粉得到葡萄糖液,再经过葡萄糖异构化作用,将一部分葡萄糖再异构成果糖,通过一系列的脱色、离子交换等过程,再通过浓缩而成以葡萄糖和果糖为主的混合糖浆。
果葡糖浆是从各种水果和谷物中提取而得到的,也是糖类当中的一种新型产品,这种糖不易产生脂肪堆积而让人发胖,也不会容易导致高血糖,吃了也不会产生龋齿,所以也很受欢迎。
它具有口感好,甜度高等特点,所以在同样的甜味标准下,果葡糖浆的用量可以少一些,看了以上内容之后相信大家对果葡糖浆也有了一定的了解。
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