玉米淀粉和生粉的区别主要是什么

2018-07-18 来源：食品加工在线

玉米淀粉和生粉，其实并不是属于同一种产品，有很多人可能如果不是特别了解的话，就会把这两种产品给混淆，其实这两种的产品原材料是不一样的，像很多的美食，在制作的时候，总是能看到生粉和淀粉这两种材质，那么玉米淀粉和生粉的区别主要是什么呢？接下来就来说一说，两者之间的一些具体的区别，还有一些具体的作用。

　　玉米淀粉和生粉，其实并不是属于同一种产品，有很多人可能如果不是特别了解的话，就会把这两种产品给混淆，其实这两种的产品原材料是不一样的，像很多的美食，在制作的时候，总是能看到生粉和淀粉这两种材质，那么玉米淀粉和生粉的区别主要是什么呢？接下来就来说一说，两者之间的一些具体的区别，还有一些具体的作用。

玉米淀粉和生粉的区别

【玉米淀粉和生粉的区别】

　　如果是生粉，那么在一些日常生活当中的话还是非常的常见的，这主要是用来勾芡，或者是放在汤里面，包括用来腌制肉类，使肉类更加的软化，在北方的话也被叫做是团粉。玉米淀粉和生粉的区别是什么？如果是玉米淀粉的话，是一种白色微带淡黄色的粉末，主要是将玉米通过亚硫酸在浸渍之后，然后再经过多道工序制作而成的，普通的产品当中，会含有一些少量的脂肪或者是蛋白质。而且玉米淀粉又被叫做是玉米粉。

　　如果在中餐当中的叫法的话，生粉也被叫做是淀粉。包括炒菜的过程当中，可能会通过一些勾芡或者是上浆的方法来进行制作。如果对于一些购买者来说，还是不知道如何进行区分的话，也不用特别担心，在网上都会有一些相关的文章，告诉人们如何去区分这两种产品之间的一些区别。其实这两种产品的功效也是不太一样的，包括在购买的过程当中，外观呈现出来的一种感觉也不同。