虾青素有哪些应用和功效？

2018-01-05 来源：

虾青素是一种重要的类胡萝卜素，不仅具有抗氧化性，而且生物学功能显著，具有广泛的应用价值，不仅可以用作水产养殖的饲料添加剂和人类食品添加剂，在药品、化妆品和营养保健品等领域也具有很大的应用潜力。

　　虾青素是一种重要的类胡萝卜素，不仅具有抗氧化性，而且生物学功能显著，具有广泛的应用价值，不仅可以用作水产养殖的饲料添加剂和人类食品添加剂，在药品、化妆品和营养保健品等领域也具有很大的应用潜力。

虾青素

【虾青素】

　　红球藻是天然虾青素含量的生物，在特定条件下，红球藻可以积累占其干重1%～3%以上的虾青素，且所含虾青素的结构与养殖对象所需一致，被公认为天然虾青素的生物来源，利用红球藻生产虾青素已成为国内外虾青素研究的热点。

　　虾青素是具有抗氧化活性的类胡萝卜素，与胡萝卜素及维生素E等相比，虾青素具有更强的生物活性，是属于人体安全的物质。虾青素的抗氧化活性比β-胡萝卜素高约10倍，比维生素E高约500倍，虾青素已被认为是“超级维生素E”。目前国际市场的价格为每千克2500美元，全球每年有2亿美元以上的市场容量，虾青素在很多方面具有独特的作用与用途，能够阻止脂质过氧化，保护机体免受伤害，预防癌症发生，还能促进人体免疫球蛋白的产生，具有很高的免疫调节活性，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对由糖尿病引起的眼病也有较好的防治作用，在功能食品和医药方面有广泛的应用前景。虾青素进入动物体后可以不经修饰或生化转化而直接贮存于组织中，使一些水生动物的皮肤和肌肉出现健康而鲜艳的颜色。