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温州11月女婴吃了水果高烧40℃,腹泻十几次,病因很可能是吃了放在冰箱已经好几天的水果。
而同样是因为吃了冷藏食品,杭州一90后准妈妈也突然发起高烧,引起强烈宫缩,怀孕29周就生下宝宝,已没有生命体征,而她自身至今还躺在医院里治疗败血症。
27岁准妈妈怀孕29周
突然死产
究竟是什么原因呢?
“真凶”竟是单增李斯特菌
单增李斯特菌为食源性致病菌
单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)在自然界分布非常广泛,从土壤、粪便、水体、蔬菜、青贮饲料以及多种食品中都可以分离出来。
单增李斯特菌是一种属于厚壁菌门李斯特菌属的革兰氏阳性短杆菌,兼性厌氧,无芽孢,在营养丰富的环境中可形成荚膜。其生长温度范围为2℃~42℃(0℃亦能缓慢生长),最适温度为35℃~37℃。单增李斯特菌的主要特征之一是可在低温下生长,零下20℃下能存活1年。在pH中性至弱碱性(pH9.6)条件下生长良好,pH3.8~4.4的酸性条件下可缓慢生长。加热至60℃~70℃经5~20分钟可杀死,70%酒精处理5分钟亦可杀死。
爱吃冷藏食品的人感染风险更高
单增李斯特菌叫做“潜伏的冰箱杀手”,
因为在0-45℃都能生存,
尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,
甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年,
这是绝大多数微生物做不到的。
因此,爱吃冷藏食物的人感染风险更高。
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那么,大家该如何预防感染单增李斯特菌呢?
谨遵“食品安全五要点”
医生表示,由于单增李斯特菌怕热不怕冷,所以,建议食物在食用前进行加热,一般加热至60℃-70℃经5-20分钟即可。
同时,在日常生活中,要遵循“食品安全五要点”,即生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。
具体来说,冰箱要定期清理并做清洁,冰箱食物存放时间不超过1周,孕期不吃久存冰箱的食物,不吃生冷食物,不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶,不吃冷奶酪,不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(即使它们有密封包装或存放在冷藏条件),不生吃水产品。
,医生提醒,一旦出现发热、腹泻或感冒症状要及时就诊,如果吃过可疑食物,要向医生报告并积极检测感染原,必要时合理、足量地给予抗生素治疗。当发生新生儿感染时,要母婴同治。
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