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一种脑健康原料——榆黄蘑提取物

一种脑健康原料——榆黄蘑提取物

类别:编辑推荐 更多内容: 食品加工在线发布时间:2017-04-05

榆黄蘑是我国东北地区有地方特色的食用菌种,富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。但我国对该功能性成分的研究相对滞后,对于榆黄蘑这样盛产于我国东北的食用菌的基础研究和应用开发,值得我们植物提取行业投入更多的精力和耐心。

       日本的厂家于2016年上市了榆黄蘑提取物(含有麦角硫因1%以上),做为脑健康原料深受瞩目,预期相关商品会很快登上市场。

       有效成分麦角硫因是蘑菇等菌菇类所富含的抗氧化物质,已知具有修复遗传基因的作用。该原料厂家2016年与金泽大学进行了共同研究,确认了麦角硫因具有提高学习记忆能力的作用。

       该研究中,按照1kg体重100mg的比例,每周3次让小鼠摄取麦角硫因,摄取开始的2周后实施新奇事物的探索试验,比较学习能力的变化。

       试验结果,新奇事物的探索时间上,麦角硫因摄取组有明显的的增加,证明具有提高记忆与学习能力的作用。

       作用机能推测是,小鼠摄取麦角硫因并消化吸收后,运转至大脑的海马齿状回,促进了神经细胞的新生,结果提高了小鼠的学习能力。

       本研究成果已经发表于2016年8月的「第63届日本食品科学工学会」以及2016年9月的「第11届遗传基因营养学研究会学术机会」。

       该原料企业还在深入开展榆黄蘑提取物在脑健康方面的研究。

       除了脑健康,麦角硫因的健康功能还体现在去除活性氧、皮肤美容、抑制过氧化脂肪的生成、抑制DHA损伤等方面。麦角硫因的抗氧化能力是维生素E的7000倍。

       榆黄蘑含有的木糖成分,可以调整肠内环境,改善便秘

       日本对榆黄蘑功能性研究相对深入,榆黄蘑富含β1-3葡聚糖,生理活性很高,具有增强免疫力的作用抗氧化作用,抗肿瘤的作用,目前主要应用于糖尿病癌症的预防治疗方面。

       榆黄蘑是我国东北地区有地方特色的食用菌种,富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品。但我国对该功能性成分的研究相对滞后。

       对于榆黄蘑这样盛产于我国东北的食用菌的基础研究和应用开发,值得我们植物提取行业投入更多的精力和耐心。

信息来源:食品加工在线 王鹤松

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