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植脂末的产品特点与功能优势介绍

2023-03-17 来源：sjgle食品加工包装在线

植脂末是采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中。

植脂末是采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性，饼干可提高起酥性，不易走油。

植脂末的产品特点及优势：1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

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