资讯 > 食品原材料 > 姜黄粉不仅可以调味还可以用来提取天然色素
姜黄粉是以姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。
姜黄粉里面含有非常多的姜黄素,可以达到抵抗氧化,降低血脂作用,而且还可以降低血糖,能够很好的保护肝脏,对于抑郁症以及心肌缺血,病毒性疾病有着很好的治疗效果,而且食用一些姜黄粉还能够预防冠心病,癌症疾病发生。
姜黄粉可以提取姜黄色素也即是姜黄素,是一种天然的、无毒的功能性色素,被许多的国家认可可以添加到食品、药品、化妆品等领域且是没有限制用量的是根据需要量添加。姜黄粉作为调料在亚洲有着悠久的历史,可以用来减轻炎症、加速伤口愈合和减轻疼痛。最近的研究显示它还能抵御糖尿病。炎症促发了很多疾病,对肥胖症和2型糖尿病也有引发作用。
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