肉冻用明胶作为胶冻剂添加到肉制品中，可用于香野猪肉、肉冻、罐头火腿。
水苏糖是天然存在的一种四糖，纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。
海藻碘是从一种天然提取品，从海藻里面提取，比起矿物碘，海藻碘的杂质极少，极其易溶解。
磷酸铁又称为正磷酸铁、磷酸高铁（二价铁离子为磷酸亚铁)。
