强森JK系列果冻粉是以卡拉胶为主调配而成，具有透明度高、溶解性好，可免过滤。制作出的果冻析水少，弹性、强度、韧性、色泽俱佳。
参考用量：0.5％－0.7％
1． 将果冻粉和三倍以上重量的辅料（白砂糖、甜味剂等）干混合，在不断搅拌中慢慢倒入到定量的水中。
2． 边搅拌边加热至沸腾，维持微沸腾5～10分钟，避免暴沸。
3． 在糖胶溶液降温至65℃左右，加入果汁、酸、色素、香精、防腐剂，搅拌均匀后灌装、封口。
4． 巴氏**（85-90摄氏度，15-20分钟）。
5． **后冷却，包装入库。
热门标签
最新采购
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
