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它的热可逆性在广泛的糖果应用中是独特的和必不可少的, 但它的流行也归功于它的胶凝,发泡,稳定,变形, 结合和乳化功能。
明胶是水溶性的,完全可消化的,与大多数其他水胶体兼容, 包括蔬菜胶体,如琼脂,藻酸盐,果冻酶和果胶素,以及糖, 玉米糖浆,食用酸和口味-都在糖果行业流行。
Gelender GVR-100复配增稠剂胃内占容微球饱腹微球
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