明胶或明胶是半透明，无色，易碎 (干燥时), 从各种动物原料获得的胶原蛋白中获得的无味食品。它通常用作食品，药品，摄影和化妆品制造中的胶凝剂。它在大多数软糖，以及其他产品，如棉花糖，明胶甜点, 还有一些冰淇淋、酸奶和酸奶。明胶的配方使用形式的床单，颗粒,或者粉末即食类型可以添加到食物中; 其他人需要事先浸泡在水中。
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