资讯 > 食品原材料 > 富硒酵母是如何制作的？
富硒酵母，化学结构是在酵母培养基中添加硒化物后培养的富硒酵母，硒取代了酵母中所含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，进一步组成蛋白质。性状为淡黄色至浅黄棕色颗粒或粉末，具有酵母的特殊气味，无异臭。
【富硒酵母】
生产富硒酵母所用菌种一般是啤酒酵母。试管菌种所用培养基由2%葡萄糖、1%甘氨酸和0.1%酵母粉组成，调节pH至6。实际发酵使用麦芽汁 （或糖蜜）加亚硒酸钠作培养基。麦芽汁的制备方法与啤酒生产时的制汁方法相同，即往干麦芽碎粒中加4倍重 量的水，在55～60℃保温糖化3～4h，过滤并煮沸滤液，冷却澄清后即是。在12～13°Be 的麦芽汁中加入预杀菌过的亚硒酸钠浓溶液（如10%），使麦芽汁含硒浓度达到适宜水平 （如5mg/kg），然后接种入酵母菌种，在温度30℃、通气量为1.6m3/（m3·min）的条件下发酵培养30～35h，此时发酵液pH降至4.2～4.5，通过离心法分离出酵母，用水反复冲洗后干燥 （温度55～60℃），粉碎后即得淡黄色的富硒酵母粉。
酵母具有高度的富硒能力及将无机硒转化为有机硒的转化能力。富硒酵母的毒性大大低于亚硒酸钠，无论是对大鼠的生长抑制还是引起组织病变均是如此。动物试验还表明，富硒酵母没有致畸和致突变方面的毒性。在生理活性方面，富硒酵母较无机硒高，如对肿瘤的抑制效果较亚硒酸钠显著。在提高机体血硒水平及留存在机体内的数量方面均明显高于亚硒酸钠。
在美容护肤与健康养生领域，“胶原蛋白”无疑是近年来最受瞩目的关键词之一。无论是护肤品中的“胶原焕活精华”，还是保健品货架上的“小分子胶原蛋白肽”，都在传递同一个信号：我们的身体需要补充胶原蛋白。但“胶原蛋白”究竟是什么？它真的能延缓衰老、改善肌肤吗？
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随着健康饮食和环保理念的普及，“植物蛋白”一词逐渐进入大众视野。植物蛋白是从植物中提取的蛋白质，广泛存在于豆类、谷物、坚果、种子等食物中，是素食人群、健身爱好者及关注健康人群的重要营养来源。本文将从定义、来源、优势等方面，全面解析植物蛋白的价值与应用。
随着消费者对食品安全与健康生活的追求不断提升，有机食品原料作为健康产业链的“源头基石”，正成为食品加工、保健品制造等领域的核心需求。不同于传统非有机原料，有机食品原料依托生态种植与天然培育体系，从源头上保障产品的纯净性与营养价值，已成为推动健康产业升级的关键力量。
在健康意识日益提升的今天，“天然”二字逐渐成为人们选择产品时的重要考量标准。天然草药成分，作为传统医药智慧的结晶，正以科学验证的形式重新融入现代生活。它们源自植物、矿物或微生物，通过特定工艺提取有效活性物质，在调理身体、缓解不适等方面展现出独特优势。
锌是人体内不可或缺的微量元素之一，其在体内的含量虽然仅有1.5-2.5g，但已经是人体内仅次于铁的第二大微量元素，其中60%存在于肌肉，30%存在于骨骼。早在1931年，威斯康星研究小组就证实锌是哺乳动物营养所必需的第三种元素，更被近代医学界、营养学界喻为人体的"生命之花"、"智慧元素"。
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