铁皮石斛鲜品鲜食的六大益处

2018-04-02 来源：中国食品行业网

铁皮石斛又名黑节草，多年生和附生植物，位“中华九大仙草”之首，唐代开元年间的《道藏》把：“铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”并称为中华九大仙草。石斛属是兰科植物中较大的属，全世界约有1500种，中国有74种2变种，我国境内分布于浙江地区、安徽西南部（大别山）、福建西部（宁化）、广西西北部（天峨）、四川、云南东南部（石屏、文山、麻栗坡、西畴）。其中，浙江为铁皮石斛原产地，生产的铁皮石斛更“地道”，功效更显著。

铁皮石斛功效和作用
铁皮石斛始载于《神农本草经》并列为上品，为我国传统名贵药材之一。《中华人民共和国药典》2010版记载具有益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软等功效。

为什么选择鲜条
铁皮石斛鲜条采收季节在11月——次年6月。茎表面铁绿色或黄绿色，有细深纵纹，新鲜茎以味甘、质重、柔韧、嚼之黏性大、渣极少或无渣者为佳。鲜用者除去根及杂质，洗净除菌后可直接食用。从中医角度来看，对于铁皮石斛以新鲜茎入食、入药或入膳，更利于人体对有效成分的吸收，效果更加地明显。

铁皮石斛鲜品鲜食的六大益处：
（1）程度的保持了铁皮石斛的原汁原味；
（2）鲜品口感醇厚、其味爽口、食用方便；
（3）石斛中富含的石斛多糖等营养物质，更易被人体吸收利用；
（4）鲜品为最原始产品，可以帮助消费者增加产品辨识度，达到一目了然、杜绝假货的作用；
（5）石斛经历再加工过程，会产生精华流失、品质不均、优劣掺杂等诸多问题；另外，铁皮石斛干品加工费用高达千余元每公斤，鲜品不但保存了优良品质，也节省了加工费用，对消费者来说更具性价比；
（6）鲜品绝无色素添加，不经油料抛光，为绿色原始产品。

铁皮石斛鲜品的储存
（1）新鲜的铁皮石斛贮藏时最主要的是不能密闭。许多人怕新鲜铁皮石斛失去水分，将铁皮石斛密闭在塑料袋中，结果导致霉变。
（2）新鲜的铁皮石斛在透气条件下贮藏一年也不会腐烂，第二年还能在节上萌发新芽，枯而不死、僵而不烂也是其非常神奇的地方。
（3）家庭中少量铁皮石斛可用纸或布袋包装后在冰箱中保鲜。