资讯 > 营养保健品 > 草莓多酚的抗氧化效果怎么样？
草莓多酚中的功能性成分及其对经济发展与人类健康的潜在作用使其具有巨大的开发前景。草莓多酚富含维生素、矿物质、膳食纤维等传统的营养性成分,而且其中的多酚类植物化学物的抗氧化、抗炎症、预防慢性非传染性疾病、参与细胞信号流、调控转录因子及与细胞代谢和存活相关基因的表达等功能也逐步被发掘,对于医学、工业、生产生活都有重要意义。
【草莓多酚】
草莓是蔷薇科草莓属多年生草本、常绿莓果植物,别名凤梨草莓,在园艺学上属于小浆果,是世界七大水果之一。草莓在欧洲享有“水果皇后”、“神奇之果”的美誉。它不仅色泽美丽,清香可口,而且富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养性成分,尤其是含有相当数量的功能性成分,如多酚类植物化学物质(酚酸类黄酮、单宁、木酚素、花色苷等)等,具有良好的清除自由基、抗氧化能力。
研究表明,草莓抗氧化能力是苹果、桃、梨、番茄、柑橘和猕猴桃等园艺产品的2~11倍。中医学认为,草莓味甘酸、性凉,能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒,适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等症,对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病亦有辅助疗效。现代食品科学的大量研究表明,人类健康与饮食有着密不可分的联系。水果中的天然抗氧化物质能抑制细胞内氧化反应的发生,减轻自由基对脂、脂蛋白和DNA的氧化损伤,从而减少机体损伤和疾病的发生。随着天然抗氧化剂的开发以及多酚类植物化学物食用安全、功能多样等特点的发现,草莓中的多酚类植物化学物逐渐成为研究的热点,受到学者和消费者的广泛关注。
1919年，达能以一杯酸奶开篇的肠道健康百年传奇，注定要续写。今年9月29日，达能正式启用位于法国巴黎萨克雷的OneBiome实验室，该实验室将成为其在肠道微生态、营养及数字健康领域的全球研发枢纽。
农历九月初九是我国传统节日重阳节。俗话说“家有一老，如有一宝”，敬老、孝老、爱老是中华民族的传统美德。中国食品科学技术学会近日发布关于老年人饮食的消费提示。
今年10月20日是第30个世界骨质疏松日，2025年世界骨质疏松日的中国主题是“健康体重，强骨健身”。骨质疏松症是一种以骨量减少、骨微结构破坏为特征的全身性骨病，易导致骨折风险增加。骨质疏松已成为困扰中老年人，尤其是女性群体的主要慢性病之一。“2025胶原蛋白肽与骨骼健康专家研讨会暨膳骨复合胶原蛋白肽上市发布会”近日在北京举办。大会汇聚了来自北京大学医学部、中国农业大学食品科学学院等高校及科研院所的专家学者，以“精准营养 主动健康”为主题，深度剖析我国相关人群的骨健康现状，共探骨健康领域的前沿科技与应用路径。与会专家指出，“早干预、多营养”，除了补充钙、维生素D，还需要补充胶原蛋白等骨健康营养补充的关键物质，全民要加强骨健康知识普及与科学营养干预，提升自身的骨健康水平。
日前，中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会和法规技术专业委员会2025年行业年会在湖北省宜昌市召开。会上发布的《营养强化剂行业发展和2025年专业委员会工作报告》指出，随着社会进步和经济发展，人类对自身健康日益关注，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品需求量呈复合式增长。加之国家对大健康行业提供强有力的政策支持，带动了市场对营养强化剂行业的产品需求，产业规模逐年呈上涨趋势，前景可观。
在全球健康意识持续提升的背景下，消费者对功能性原料的关注度正不断加深。业内人士认为，随着健康需求从“基础保障”向“精准管理”升级，功能性原料正加速渗透主流市场，2026年其细分赛道或将迎来爆发期。
在健康中国战略下，科学膳食的核心是数学逻辑，需通过数学建模解决营养素均衡、成本优化等问题，而我国高校公共数学教育正面临理论与实践脱节、学生兴趣低的挑战，如何结合数学理论与专业真实场景成为改革关键。
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