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低脂食品如何改善风味?
在低脂食品中应用一些特殊的风味剂,可提高产品风味的接受性,包括口感风味剂、脂肪风味剂、乳品风味剂、焦糖风味剂和风味改良剂/增强剂。
2018-02-07 ·
卡拉胶在肉制品加工中有什么作用?
卡拉胶用于禽肉制品可提高并能给保持水分,风味、质构、切割性、冷冻融化及稳定性带来益处。
2018-02-07 ·
什么是食品活性包装?
食品包装是食品的重要组成部分,具有保护食品不受外来生物、化学和物理因素的破环,维持食品质量稳定的特点。
2018-02-07 ·
2018年全球五大包装趋势发布
全球领先的市场调研公司英敏特于近期发布了五大或将影响今后数年的全球包装趋势。
2018-02-06 · 美通社
咖啡豆原来这么有讲究 微波烘焙、脱壳机等齐上阵
据了解,咖啡豆在采收之后就要马上进行处理,不然就会开始发酵致使咖啡豆产生异味。一般来说,咖啡豆的处理方式分为干燥式和水洗式这两种,所处理出来的咖啡豆也有不同的风味。干燥式处理的咖啡豆与水洗式相比
2018-02-06 · 中国食品机械设备网
软包装市场前景广 包装设备发展俘获契机
据不完全统计,全国8省市已新增12个软包装项目,其中江苏省新增项目最多为4个,且实力都不容小觑。就整体而言,这些新项目为软包装市场添了活力,也为软包装机械设备的发展带来了契机。
2018-02-06 · 中国食品机械设备网
紫薯抗癌力比红薯还强
紫薯比红薯营养。紫薯和红薯相比较,紫薯中含有一种红薯中不含有的营养成分花青素,同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多,这两种成分都是对人体有益的营养元素,因此,紫薯营养价值更高。
2018-02-06 · 锦州日报
马铃薯生粉副产物如何重复利用?
马铃薯生粉的必需氨基酸含量高,如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸,具有较高的营养价值。
2018-02-06 ·
食品包装有哪些环保新材料?
可循环再利用的环保型食品包装材料将成为包装行业发展的主要趋势,绿色包装材料和纳米包装材料将获得大力开发和发展。
2018-02-06 ·
卡拉胶在食品加工中有什么应用?
卡拉胶作为食用胶中重要的一种,具有很多优良的性质,在食品加工中发挥着越来越重要的作用。
2018-02-06 ·
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