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茶黄素抑菌效果如何?
茶黄素是红茶中的主要成分,是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物总称,具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抗癌防癌、降血糖、降血脂、防治心血管疾病等多种功效.
2018-02-11 ·
面粉加工企业如何减少采购成本?
面粉加工企业如何降低原料的采购成本,重中之重就是构建科学的采购策略.
2018-02-11 ·
保健品加工行业如何避免法律问题?
我国保健品加工企业已经转入“守业”阶段,企业家必须转变“好大喜功”的思维模式,通过规范管理,倡导“精益求精”的制造文化理念.
2018-02-11 ·
什么是抗菌型食品包装?
食品包装工业正在发生变革,正朝着高技术、多功能、环保化的方向发展,并且不断涌现出新的包装形式,如活性包装、智能包装、无菌包装等,使食品的质量和安全性得以提高。
2018-02-11 ·
低脂食品有哪些常见的脂肪代替物?
低脂食品中用于制作任何一种食品的脂肪替代品通常都是一系列物质的混合物。
2018-02-11 ·
甜叶菊用作甜味剂有什么特点?
甜叶菊提取物作为饮食添加剂和补充的法律地位各国不同。
2018-02-11 ·
什么是菊粉?菊粉有哪些用途?
菊粉是由D-呋喃果糖分子以糖苷键连接而成的果聚糖,每个菊粉分子末端以糖苷键连接一个葡萄糖残基,聚合度通常为2~60,平均聚合度为10,其中,聚合度较低时则称为低聚果糖。
2018-02-11 ·
功能性食品在食品加工中重要吗?
功能性食品的研发是国际高新技术发展的重点领域之一。
2018-02-11 ·
马铃薯淀粉在肉制品加工中有什么应用?
# 马铃薯淀粉
马铃薯淀粉糊化后的透明度非常高,所以可使制品的肉色鲜亮,外观悦目,能够防止产品颜色发生变化,减少亚硝酸盐和色素的使用量,同时对于改善产品的保水性、组织状态均有明显的效果。
2018-02-11 ·
甜叶菊在食品加工中有哪些作用?
甜叶菊作为甜味剂和糖替代品的甜味物质是从栽培种中提取的,甜叶菊的甜味活性物质是甜菊糖,是食糖甜度的300倍,具有热稳定性、酸碱稳定性与非发酵性。
2018-02-11 ·
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