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生姜提取物在食品保鲜上有什么用途?
生姜提取物即生姜中的生物活性成分,其化学组分尤为复杂。目前研究发现生姜含有100多种化学成分,主要可分为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷3大类,含有维生素、氨基酸以及铁、铜、锰、锌、铬、镍、钻、锗等多种微量元素以及多种功能性成分。
2018-04-19 ·
哪些植物的叶黄素含量高?
叶黄素又叫"胡萝卜素醇"。是胡萝卜素含氧衍生物。分子式为C40H56O2。有多种异构体,呈黄色,存在于叶绿体和有色体中。起初作为卵黄的黄色素而发现,所以亦称为"卵黄素"。叶黄素不溶于水,能溶于有机溶剂。由于含氧,故比胡萝卜素亲水性强些。
2018-04-18 ·
五味子有哪些功效?
五味子为落叶藤本植物,茎为木质,叶子卵形,黄白色花,有香味。果实为红色,可入药。古代服食药物。据说服之可成仙。五味子为上品之药,能治"劳伤,赢瘦,补不足。强阴,益男子精"。
2018-04-18 ·
栀子黄在食品工业中有哪些作用?
栀子黄,别名藏花素,黄栀子。橙黄色膏状或红棕色结晶粉末,微臭,易溶于水,溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂。水溶液呈弱酸性或中性,为透明鲜艳黄色。色调几乎不受pH值的影响。耐光、耐热性在中性或碱性时佳,酸性时差。耐金属离子(除铁离子外,遇铁变黑)好。对蛋白质的染色性比对淀粉好。将茜草科植物栀子的果实去皮、破碎,用水或乙醇水溶液抽提、精制而得膏状物或进一步精制为粉状。
2018-04-18 ·
熊果酸有哪些医疗价值?
熊果酸,分子式C30H48O3。一种萜,属 α-树脂醇型三萜类化合物。熊果酸在自然界广泛存在,存在于熊果等果实提取物中。在多种水果如苹果、梨等皮的蜡质中也含有它。熊果酸从**乙醇中结晶时形成发光的棱柱体;熔点284°C,比旋光度[α]崜+72.4°(甲醇);不溶于水,溶于冰醋酸,微溶于乙醇。熊果酸可用做食物的乳化剂。
2018-04-18 ·
羊栖菜提取物有药用价值主要体现在哪些方面?
羊栖菜提取物提取自褐藻门马尾科马尾藻属植物羊栖菜。羊栖菜名海藻、落首,《中国药典》收载两种海藻药材,此为第二种。辽宁、山东名鹿角尖,山东名海菜芽、杨角子、羊奶子,浙江名海茜、海大麦、大麦菜、破网,福建名六角菜、胡须泡、秧菜、钓滚菜、玉海菜、灯笼海菜,广东名玉草、玉茜、海草、茜米、龟鱼茜。以小叶海藻为其药材名,羊栖菜为藻类植物名。
2018-04-18 ·
食用葡萄糖对人体有哪些有利作用?
食用葡萄糖(ORAL GLUCOSE)一般呈粉状,所以又称葡萄糖粉。天绿原生产的口服葡萄糖是以玉米淀粉为原料,采用双酶法生产的一种功能性速效营养补充品。作为人体的基本元素和最基本的医药原料,该品的作用和用途十分广泛,即可直接应用于人体,又可用于食品加工和医药化工。
2018-04-18 ·
维生素A的功效有哪些?
维生素A是一种脂溶性维生素,对热、酸、碱稳定,易被氧化,紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2,A1即视黄醇。维生素A2即3-脱氢视黄醇,其生理活性为维生素A1的40%。
2018-04-18 ·
山药提取物有何保健作用?
山药提取物提取自山药。山药是生活中最常见、最普通的一种药食两用的功能性食品。山药含有多种营养物质和化学成分,包括淀粉、蛋白质、氨基酸、多糖、尿囊素、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇、油菜甾醇、多酚氧化酶等。
2018-04-18 ·
黃精有何妙用?
黃精,别名鹿竹、萎甤、黄脂、笔管菜、生姜、野生姜、老虎姜、玉竹黄精、白及黄精、土灵芝、鸡头参。药材概述黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。根据原植物和药材性状的差异,黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。
2018-04-18 ·
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