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有荤有素的汉堡为何“健康得分”不高
# 汉堡
汉堡荤素搭配,食用快速便捷,很多时候是解救饥饿的美味选择。尽管如此,汉堡还是常常被认为是不健康的食物,这是为什么?
2025-02-28 · 中国食品报
品牌咖啡企业选择价格“按兵不动”
# 咖啡
最近,咖啡豆价格上涨话题频繁登上热搜,不少网友担心9块9咖啡会消失,打工人的“咖啡自由”要保不住了
2025-02-26 · 21世纪经济报道
日本高端威士忌的泡沫破了
# 威士忌
长期以来持续高涨的日本国产威士忌的流通价格开始趋于稳定
2025-02-26 · 日本经济新闻
白酒风味形成中的微生物代谢网络:微观世界里的风味奥秘
专家原创
白酒风味形成中的微生物代谢网络:微观世界里的风味奥秘
# 白酒
# 微生物
# 酵母
白酒,作为中国传统饮品中的瑰宝,以其独特而复杂的风味在世界酒文化中独树一帜。从醇厚浓郁到清香淡雅,白酒的风味差异背后隐藏着一个微观而又神奇的世界——微生物代谢网络。
2025-02-26 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
食品加工方法对食品营养成分的影响
# 食品加工
# 营养成分
# 加工工艺
食品是人类生存和发展的物质基础,而食品加工方法在将原始食材转化为可食用产品的过程中,对食品的营养成分有着复杂而多样的影响。食品加工是指将农产品或初级加工品制成各种食品的过程,包括去除不可食用部分、破坏有害物质、改善感官品质以及延长保质期等。
2025-02-26 · sjgle食品加工包装在线
烘焙用乳化剂的研究进展
专家原创
烘焙用乳化剂的研究进展
# 烘焙食品
# 乳化剂
# 合成
乳化剂是食品工业中使用范围很广的一种食品添加剂,应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙产品中,可赋予产品均一的黏稠度、可口的风味。现阶段,烘焙食品生产中所用乳化剂主要经化学合成,具有价格低、性能好等优点。
2025-02-26 · sjgle食品加工包装在线
功能结构脂助力食用油持续升级
专家原创
功能结构脂助力食用油持续升级
# 食用油
# 功能油脂
# 肥胖
脂肪是人体的三大营养素之一,其存在于人体和动物的皮下组织及植物体中,是生物体的组成部分和储能物质,也是保证机体各方面代谢的重要物质保障,而膳食摄入是人体获取脂肪的主要途径。
2025-02-26 · sjgle食品加工包装在线
千年藤蔓藏着什么秘密?一根鸡血藤竟能解决现代人这么多烦恼!
专家原创
千年藤蔓藏着什么秘密?一根鸡血藤竟能解决现代人这么多烦恼!
# 鸡血藤
# 活血补血
# 量效
鸡血藤是一种传统的活血补血中药,《纲目拾遗》有记载:“其茎长,以刀斫断,则汁出如血;每得一茎,可得数升,干者极似山羊血;取药少许,投入滚汤中,有一线如鸡血去散者真。
2025-02-26 · sjgle食品加工包装在线
“茶醋”酿造工艺、功效及其在食品加工中的研究进展
专家原创
“茶醋”酿造工艺、功效及其在食品加工中的研究进展
# 茶醋
# 酿造工艺
# 食品加工
茶和醋都是日常生活中常见的饮品和调味品,它们各自具有独特的风味和多种健康功效。茶醋的主要原料是茶叶和果醋,将茶叶经过浸提或者采用生物发酵等方式最终制成饮料型醋产品。
2025-02-26 · sjgle食品加工包装在线
从哪吒重塑肉身看莲藕深加工产业的新机遇
在电影《哪吒2》中,太乙真人用莲藕为哪吒和敖丙重塑肉身的情节令人印象深刻,而藕粉制成的可爱形象更是赚足了观众的眼球。
2025-02-25 · 食品机械设备网
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